浅湘食光&麻薯欧包

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浅湘

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食材

  • 面团
  • 高筋面粉 200g
  • 全麦面粉 50g
  • 可可粉 15g
  • 酵母 4g
  • 35g
  • 3g
  • 黄油 25g
  • 鸡蛋 一个
  • 120g
  • 麻薯
  • 水磨糯米粉 70g
  • 淀粉 20g
  • 牛奶 120g
  • 20g
  • 黄油 10g
  • 夹心
  • 核桃碎 适量
  • 蔓越莓干 适量
  • 葡萄干 适量
  • 红豆沙 适量

步骤

浅湘食光&麻薯欧包,除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>的面团食材混合均匀,放冰箱20-30分钟,拿出来揉至粗膜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>揉至出膜

1. 除黄油的面团食材混合均匀,放冰箱20-30分钟,拿出来揉至粗膜,加入黄油揉至出膜

浅湘食光&麻薯欧包,盖上保鲜膜第一次发酵

2. 盖上保鲜膜第一次发酵

浅湘食光&麻薯欧包,发至两倍大

3. 发至两倍大

浅湘食光&麻薯欧包,发酵过程中做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6084'>麻薯</a>,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6084'>麻薯</a>材料(除黄油外)搅拌均匀

4. 发酵过程中做麻薯,将麻薯材料(除黄油外)搅拌均匀

浅湘食光&麻薯欧包,蒸10分钟

5. 蒸10分钟

浅湘食光&麻薯欧包,稍冷加入黄油

6. 稍冷加入黄油

浅湘食光&麻薯欧包,揉匀

7. 揉匀

浅湘食光&麻薯欧包,分成三份

8. 分成三份

浅湘食光&麻薯欧包,准备夹心

9. 准备夹心

浅湘食光&麻薯欧包,排气,分成三个面团

10. 排气,分成三个面团

浅湘食光&麻薯欧包,台面撒点干粉,松弛好的面团擀成长条,手上弄点干粉均匀铺麻薯、加入核桃碎、果干等,卷起来收紧口,整形成自己喜欢的形状。进行第二次发酵至两倍大。

11. 台面撒点干粉,松弛好的面团擀成长条,手上弄点干粉均匀铺麻薯、加入核桃碎、果干等,卷起来收紧口,整形成自己喜欢的形状。进行第二次发酵至两倍大。

浅湘食光&麻薯欧包,牛角形

12. 牛角形

浅湘食光&麻薯欧包,椭圆形,割纹路

13. 椭圆形,割纹路

浅湘食光&麻薯欧包,圆形

14. 圆形

浅湘食光&麻薯欧包,烤箱180度,20-25分钟(根据自己开箱)

15. 烤箱180度,20-25分钟(根据自己开箱)

浅湘食光&麻薯欧包,出炉

16. 出炉

浅湘食光&麻薯欧包,摆盘,上桌

17. 摆盘,上桌

菜谱创建于:2018年09月27日 22:55

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