浅湘食光&花式馒头

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浅湘

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食材

  • 黄面团:
  • 中筋面粉 150g
  • 南瓜泥(或牛奶➕南瓜泥各一半) 80g
  • 鲜酵母 4g
  • 细砂糖 5g
  • 白面团:
  • 中筋面粉 150g
  • 鲜酵母 4g
  • 牛奶 80g
  • 细砂糖 5g

步骤

浅湘食光&花式馒头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a></a>150克+85克南瓜泥+4克酵母

1. 中筋面粉150克+85克南瓜泥+4克酵母

浅湘食光&花式馒头,厨师机1档揉均,再4档揉两个10分钟

2. 厨师机1档揉均,再4档揉两个10分钟

浅湘食光&花式馒头,揉好盖保鲜膜发酵至两倍大

3. 揉好盖保鲜膜发酵至两倍大

浅湘食光&花式馒头,中筋面粉150克+80克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>+4克酵母,同黄面团一样揉面、发酵,发至两倍大

4. 中筋面粉150克+80克牛奶+4克酵母,同黄面团一样揉面、发酵,发至两倍大

浅湘食光&花式馒头,分成21克或24克的小面团

5. 分成21克或24克的小面团

浅湘食光&花式馒头,分成21克或24克的小面团

6. 分成21克或24克的小面团

浅湘食光&花式馒头,把两个颜色面团擀成圆片叠放,用刀分成四个

7. 把两个颜色面团擀成圆片叠放,用刀分成四个

浅湘食光&花式馒头,先用梳子左右压出花纹,尖头朝下8片叠放

8. 先用梳子左右压出花纹,尖头朝下8片叠放

浅湘食光&花式馒头,卷成团

9. 卷成团

浅湘食光&花式馒头,用刀切分为二

10. 用刀切分为二

浅湘食光&花式馒头,整理花瓣

11. 整理花瓣

浅湘食光&花式馒头,馒头下垫油纸

12. 馒头下垫油纸

浅湘食光&花式馒头,蒸锅加热后关火,放入整型好的面团盖锅盖发至两倍大,大约20分钟,再开火蒸15分钟,关火焖5分钟再开盖

13. 蒸锅加热后关火,放入整型好的面团盖锅盖发至两倍大,大约20分钟,再开火蒸15分钟,关火焖5分钟再开盖

浅湘食光&花式馒头,美美的花式馒头出锅

14. 美美的花式馒头出锅

浅湘食光&花式馒头,摆盘

15. 摆盘

菜谱创建于:2020年03月17日 00:10

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