馋嘴蒜香茄条
茄子的做法很多，今天来一道馋嘴蒜香茄子，这是一道超级美味的下饭菜。喜欢的朋友可以试试。
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食材
- 茄子 一个
- 蒜末 10克
- 豆瓣酱 2勺
- 醋 一勺
步骤
1. 准备食材
2. 茄子洗浄切小条，放盆里洒上适量的盐拌匀腌出水，然后冲洗干净，挤干水份备用，撒上一层淀粉
3. 锅里放适量油，烧到8分热时放入茄子
4. 大火炸至茄子软烂，捞起沥干油
5. 锅里加入1少油加入蒜末炒香
6. 放入2少豆瓣酱炒香，炒出红油
7. 倒入炸好的茄子条
8. 大火翻炒，将盐、白糖、醋、酱油、淀粉调匀兑成芡汁，放入锅内，翻炒均匀
9. 这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富
10. 下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。
11. 色，香，味俱佳，配米饭吃极棒
12. 这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子
小贴士
- 1、 用干锅将茄子炒软代替油炸可避免油腻的口感。
- 2、 这个料汁汁还可以烹饪肉丝、豆腐、荷包蛋、山药等。
- 3、茄子有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
- 4、茄子过油炸下，会有点吓人哈，但是说实话茄子就是油多才好吃，那个口感才出的来！
- 5、调料汁先调好，这样做菜的时候不会慌乱，根据自己的喜好来，要甜一点酸一点的，自己看着办
- 6、豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候，放盐一定要小心。如果放了太多，就要过水清洗一下。
菜谱创建于:2018年04月09日 14:41
