蒜香茄条
最近连着下暴雨，天气突然冷了，总想多吃点米饭增加身体的能量，那必须要有几盘下饭的小菜才能顺利实现呀！今天就盘个超级下饭的蒜香茄条，咸鲜下饭，回味无穷，做法也不复杂，快来试一下吧。
357 菜谱
144 粉丝
1 关注
食材
- 长茄子 一个
- 肉沫 100克
- 青辣椒 1个
- 小米椒 1个
- 淀粉 适量
- 姜 2片
- 生抽 1勺
- 白糖 少许
- 蒜 2瓣
步骤
1. 一个茄子清洗干净切成小段。
2. 再切成略长的状条。
3. 放入加入少许食盐和白醋的盆中浸泡。
4. 一小块五花肉切成沫。
5. 两瓣大蒜切碎。
6. 两小片生姜切末。
7. 一个青辣椒切圈。
8. 一个小米椒切圈。
9. 调一碗水淀粉。
10. 热一下锅，直接将茄子加入煸炒出水汽。
11. 等茄子水分减少变软时盛出备用。
12. 锅中放少许油，将肉沫加入炒至变色。
13. 加入姜末和一半蒜末，一勺豆瓣酱翻炒均匀。
14. 加入茄子一起炒2分钟。
16. 加入水淀粉勾芡即可。
小贴士
- 这样做的肉沫茄子软糯入味，特别下饭。第一次炒茄子的时候没有放油，只是热锅慢慢煸炒，所以茄子既软烂又不会太油腻。
菜谱创建于:2021年05月21日 12:11
