蒜香茄条

今天推荐的这款茄子做法特别简单，不用油煎更不用炸，只要将茄子上锅蒸五分钟再进行下一步操作即可，成品蒜香浓郁、软烂入味、咸鲜微辣吃起来比肉还香，但又不会感到油腻，肉末与茄子交织在一起，裹着浓稠的汤汁放到米饭上，剩下的就只有狼吞虎咽的份，完全不想撂筷子了！

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1. 将茄子的外皮削掉，切成手指粗细的条状，如果茄子皮比较嫩保留也可以。

2. 将切好的茄子放到清水中浸泡，防止氧化变色。

3. 猪肉用料理机打成肉糜，小米椒切成小圈，切葱花、姜、蒜末备用。

4. 小碗中调入生抽、老抽、糖、醋、玉米淀粉、豆瓣酱和清水搅拌均匀成酱汁。

5. 锅中添水烧开，将茄子装盘上锅开大火蒸五分钟取出。

6. 另起锅倒入两大匙食用油烧热，放入肉糜小火炒散至发白断生状，再放入葱、姜、蒜和小米椒炒出香味。

7. 接着放入蒸好的茄子，改大火翻炒均匀。

8. 再倒入调好的酱汁翻炒均匀小火煮两分钟，待汤汁黏稠后关火即可。

9. 简单又美味的蒜香茄条就做好了！

10. 实在太费米饭了！

菜谱创建于:2021年05月17日 13:07

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