蒜香茄条
今天推荐的这款茄子做法特别简单，不用油煎更不用炸，只要将茄子上锅蒸五分钟再进行下一步操作即可，成品蒜香浓郁、软烂入味、咸鲜微辣吃起来比肉还香，但又不会感到油腻，肉末与茄子交织在一起，裹着浓稠的汤汁放到米饭上，剩下的就只有狼吞虎咽的份，完全不想撂筷子了！
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食材
- 茄子 600克
- 猪肉 150克
- 小米椒 2个
- 生抽 10克
- 老抽 10克
- 豆瓣酱 15克
- 糖 8克
- 香葱 2根
- 姜 1片
- 蒜 4瓣
- 醋 5克
- 玉米淀粉 5克
- 清水 80克
- 食用油 2大匙
步骤
2. 将切好的茄子放到清水中浸泡，防止氧化变色。
5. 锅中添水烧开，将茄子装盘上锅开大火蒸五分钟取出。
6. 另起锅倒入两大匙食用油烧热，放入肉糜小火炒散至发白断生状，再放入葱、姜、蒜和小米椒炒出香味。
7. 接着放入蒸好的茄子，改大火翻炒均匀。
8. 再倒入调好的酱汁翻炒均匀小火煮两分钟，待汤汁黏稠后关火即可。
9. 简单又美味的蒜香茄条就做好了！
10. 实在太费米饭了！
小贴士
- 茄子的品种不同，随便什么颜色和形状的都可以用，酱汁按照个人口味调配。这里的豆瓣酱是黄豆酱，喜欢辣的也可以换成郫县豆瓣酱。
菜谱创建于:2021年05月17日 13:07
