香辣毛血旺
喜欢吃麻辣口味儿，更喜欢吃毛血旺了，特意拉单子买食材，等买回来的只有鸭血，黄豆芽，没买到毛肚，没有黄鳝，一样可以做出美味儿的毛血旺。
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食材
- 鸭血 1块
- 黄豆芽 500克
- 莴笋 1根
- 火腿肠 1根
- 白豆干 1袋
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 少许
- 葱姜蒜个 适量
- 油 适量
步骤
1. 食材准备好，莴笋去皮。
2. 莴笋切片。
3. 鸭血打开。
4. 切成长条片。
5. 白豆干打开切成薄片。
6. 没买豆皮，豆干切成片也不错的。
7. 黄豆芽先用开水煮软，捞出来备用。
8. 在放入鸭血烫一下捞出来放盘中。
9. 加入淀粉，料酒，鸡蛋，酱油，鸡精。
10. 抓均匀备用。
12. 锅中放适量油烧热放入葱姜蒜炒香。
13. 倒入黄豆芽炒均匀，放入豆干，莴笋，火腿肠一起炒均匀，放入适量水烧开即可。
14. 倒入盆中备用。
15. 锅中在放入适量油，葱姜蒜炒香，放入一勺豆瓣酱炒出红油。
16. 在倒入鸭血炒香。
17. 在倒入刚炒出来的黄豆芽。
18. 烧开后关火。
19. 倒入盆中备用。
20. 锅中放适量油，放入花椒油有烟冒出关火，在加入干辣椒马上倒入盆中。
21. 成品图
小贴士
- 麻辣鲜香，下饭菜。
菜谱创建于:2018年04月09日 19:21
