香辣毛血旺

香辣毛血旺

喜欢吃麻辣口味儿,更喜欢吃毛血旺了,特意拉单子买食材,等买回来的只有鸭血,黄豆芽,没买到毛肚,没有黄鳝,一样可以做出美味儿的毛血旺。

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食材

  • 鸭血 1块
  • 黄豆芽 500克
  • 莴笋 1根
  • 火腿肠 1根
  • 白豆干 1袋
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 少许
  • 葱姜蒜个 适量
  • 适量

步骤

香辣毛血旺,食材准备好,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>去皮。

1. 食材准备好,莴笋去皮。

香辣毛血旺,莴笋切片。

2. 莴笋切片。

香辣毛血旺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 316'>鸭血</a>打开。

3. 鸭血打开。

香辣毛血旺,切成长条片。

4. 切成长条片。

香辣毛血旺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 95598'>白豆干</a>打开切成薄片。

5. 白豆干打开切成薄片。

香辣毛血旺,没买豆皮,豆干切成片也不错的。

6. 没买豆皮,豆干切成片也不错的。

香辣毛血旺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2692'>黄豆芽</a>先用开水煮软,捞出来备用。

7. 黄豆芽先用开水煮软,捞出来备用。

香辣毛血旺,在放入鸭血烫一下捞出来放盘中。

8. 在放入鸭血烫一下捞出来放盘中。

香辣毛血旺,加入淀粉,料酒,鸡蛋,酱油,鸡精。

9. 加入淀粉,料酒,鸡蛋,酱油,鸡精。

香辣毛血旺,抓均匀备用。

10. 抓均匀备用。

香辣毛血旺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>剪成段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>适量。

11. 干辣椒剪成段,花椒适量。

香辣毛血旺,锅中放适量油烧热放入葱姜蒜炒香。

12. 锅中放适量油烧热放入葱姜蒜炒香。

香辣毛血旺,倒入黄豆芽炒均匀,放入豆干,莴笋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 437'>火腿肠</a>一起炒均匀,放入适量水烧开即可。

13. 倒入黄豆芽炒均匀,放入豆干,莴笋,火腿肠一起炒均匀,放入适量水烧开即可。

香辣毛血旺,倒入盆中备用。

14. 倒入盆中备用。

香辣毛血旺,锅中在放入适量油,葱姜蒜炒香,放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出红油。

15. 锅中在放入适量油,葱姜蒜炒香,放入一勺豆瓣酱炒出红油。

香辣毛血旺,在倒入鸭血炒香。

16. 在倒入鸭血炒香。

香辣毛血旺,在倒入刚炒出来的黄豆芽。

17. 在倒入刚炒出来的黄豆芽。

香辣毛血旺,烧开后关火。

18. 烧开后关火。

香辣毛血旺,倒入盆中备用。

19. 倒入盆中备用。

香辣毛血旺,锅中放适量油,放入花椒油有烟冒出关火,在加入干辣椒马上倒入盆中。

20. 锅中放适量油,放入花椒油有烟冒出关火,在加入干辣椒马上倒入盆中。

香辣毛血旺,成品图

21. 成品图

小贴士

  1. 麻辣鲜香,下饭菜。
菜谱创建于:2018年04月09日 19:21

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