毛血旺

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江南小厨娘

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食材

猪腰 2个
鸭血 1块
牛肚 150g
豆芽 80g
干丝 100g
火锅底料 1包
蒜 5瓣
姜 5片
葱段 3根
香菜 3棵
芝麻适量
干辣椒 10 个

步骤

毛血旺,准备新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 316'>鸭血</a>（由于我是刚杀的鸭子，所以接了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 316'>鸭血</a>，也可以用买的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 316'>鸭血</a>）

1. 准备新鲜的鸭血（由于我是刚杀的鸭子，所以接了鸭血，也可以用买的鸭血）

毛血旺,倒入锅中，煮熟（大概煮30分钟左右）

2. 倒入锅中，煮熟（大概煮30分钟左右）

毛血旺,煮熟后用凉水冲冷，切成片状

3. 煮熟后用凉水冲冷，切成片状

毛血旺,准备两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 407'>猪腰</a>花（由于买的腰花比较小，准备了两个，撕掉白色表皮）

4. 准备两个猪腰花（由于买的腰花比较小，准备了两个，撕掉白色表皮）

毛血旺,然后切成片状，加入料酒，胡椒粉，生抽，盐和鸡精腌制30分钟

5. 然后切成片状，加入料酒，胡椒粉，生抽，盐和鸡精腌制30分钟

毛血旺,腌制腰花期间，准备一小块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 221'>牛肚</a>，设成长条

6. 腌制腰花期间，准备一小块牛肚，设成长条

毛血旺,洗干净后放入鸭血中

7. 洗干净后放入鸭血中

毛血旺,腌好的腰花倒入沸水中煮熟，捞起洗净沥干水放入鸭血和牛肚中

8. 腌好的腰花倒入沸水中煮熟，捞起洗净沥干水放入鸭血和牛肚中

毛血旺,接下来准备素食，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7962'>干丝</a>洗净热水捞熟

9. 接下来准备素食，干丝洗净热水捞熟

毛血旺,同样热水捞熟黄<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>，然后将熟的干丝和黄<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>混合放在碗的底部

10. 同样热水捞熟黄豆芽，然后将熟的干丝和黄豆芽混合放在碗的底部

毛血旺,准备好相应的材料

11. 准备好相应的材料

毛血旺,再准备一包<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4159'>火锅底料</a>，我用的是麻辣香锅的底料，这种是半液态的，冷了不容易结油

12. 再准备一包火锅底料，我用的是麻辣香锅的底料，这种是半液态的，冷了不容易结油

毛血旺,锅中倒入少量的油

13. 锅中倒入少量的油

毛血旺,油热后加入葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜爆炒

14. 油热后加入葱姜蒜爆炒

毛血旺,再放入火锅底料，翻炒均匀

15. 再放入火锅底料，翻炒均匀

毛血旺,倒入鸭血猪腰花和牛肚，翻炒出香味

16. 倒入鸭血猪腰花和牛肚，翻炒出香味

毛血旺,锅中加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开

17. 锅中加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开

毛血旺,用细点的漏勺将鸭血、猪腰花和牛肚捞出放在碗的上方

18. 用细点的漏勺将鸭血、猪腰花和牛肚捞出放在碗的上方

毛血旺,这时锅中剩下汤汁

19. 这时锅中剩下汤汁

毛血旺,将汤汁通过漏勺倒入碗中，上面铺上花椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

20. 将汤汁通过漏勺倒入碗中，上面铺上花椒和干辣椒

毛血旺,浇上热油，撒上熟的白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>，放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>

21. 浇上热油，撒上熟的白芝麻，放上香菜

毛血旺,好吃的毛血旺就烧好了，看着是不是很有食欲啊

22. 好吃的毛血旺就烧好了，看着是不是很有食欲啊

毛血旺,成品图

23. 成品图

毛血旺,成品图

24. 成品图

菜谱创建于:2019年12月15日 12:37

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