红糖肉桂面包卷
肉桂面包卷已经种草很久了，刚好上周去超市看到有肉桂粉出售，就果断买了一包回来，今天就撸起了面包，很是好奇肉桂面包的味道，在肉桂卷里面加了红糖粉，觉得这样好健康些，肉桂粉和红糖都是很不错的食材哦，这面包肯定是营养美味又健康！
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食材
- 高筋面粉 225g
- 鸡蛋液 23g
- 牛奶 120g
- 细砂糖 18g
- 盐 3g
- 酵母粉 3g
- 黄油 23g
- 肉桂粉 4g
- 红糖粉 28g
步骤
1. 除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
2. 约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
3. 继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，可以拉出薄膜。
4. 整理好面团，继续放在面包机内发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
5. 将面团取出排气滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
7. 将面团擀成长约30厘米，宽约24厘米的长方形状。
8. 用刷子均匀的刷一点清水，上端留出约1-1.5厘米。
9. 将拌好的肉桂红糖粉均匀的撒在面片上。
10. 从下往上卷起面团。
11. 卷好面团后，捏紧收口，收口朝下放置。
12. 用刮板或者刀把卷好的面团切成6等份。
13. 将分切好的面团放入淋模中，稍整理一下面团的形状。
14. 把面团放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
15. 把二发好的面团取出，烤箱180度预热5～8分钟。
16. 把面团继续放入预热好的烤箱中层，上下火180度约20分钟。（具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
17. 虽然是第一次做肉桂面包卷，但已经被它的香味所吸引了。
18. 成品图。
19. 成品图。
小贴士
- 1、面包纸膜直径是9厘米。
- 2、卷面团的时候不要卷的太紧了，轻轻地卷起来即可，卷得过紧会导致发酵空间不够，中间的面团容易被挤出，所以建议卷的稍微松一点。
