肉桂核桃面包卷

肉桂核桃面包卷

烤完了以後脆脆的表皮,配上肉桂紅糖和脆脆的核桃⋯⋯簡直棒極了⋯⋯最開始害怕會很甜,烤完之後發現是我多慮了。表面澆了經典的奶酪糖霜,非常漂亮😉😋 《本经》记载,肉桂主上气咳逆,有温肾壮阳、祛痰镇咳、温经散寒的功效。

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食材

  • [面團材料]
  • 高筋麵粉 310g
  • 低筋麵粉 90g
  • 25g
  • 5.5g
  • 乾酵母 4g
  • 165g
  • 牛奶 100g
  • 黃油 58g
  • [內餡材料]
  • 肉桂粉 20g
  • 紅糖或白糖 85g
  • 融化黃油 45g
  • 核桃仁 110g
  • [表面奶酪糖霜]
  • 奶油奶酪 10g
  • 黃油 10g
  • 牛奶 1勺
  • 1勺

步骤

肉桂核桃面包卷,除了黃油以外,其餘麵團材料全部放入麵包桶內,我的麵包機可以後投放乾酵母,如果沒有這個功能,就把麵粉挖一個洞,將乾酵母放在中間。選用麵包面團的檔位揉面,這個面團發酵很快,大約揉面帶發酵1.5~2小時即可,我的就有點發大了。

1. 除了黃油以外,其餘麵團材料全部放入麵包桶內,我的麵包機可以後投放乾酵母,如果沒有這個功能,就把麵粉挖一個洞,將乾酵母放在中間。選用麵包面團的檔位揉面,這個面團發酵很快,大約揉面帶發酵1.5~2小時即可,我的就有點發大了。

肉桂核桃面包卷,將面團拿出來壓扁排氣,然後均勻地分成兩個面團,揉勻滾圓醒面20分鐘。

2. 將面團拿出來壓扁排氣,然後均勻地分成兩個面團,揉勻滾圓醒面20分鐘。

肉桂核桃面包卷,醒面的時候就可以準備肉桂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>,將<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 751'>肉桂粉</a>和紅<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>混合均勻

3. 醒面的時候就可以準備肉桂,將肉桂粉和紅混合均勻

肉桂核桃面包卷,將核桃烤成略微上色(不要烤糊了),晾涼掰成小塊兒,黃油隔<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>加熱。

4. 將核桃烤成略微上色(不要烤糊了),晾涼掰成小塊兒,黃油隔加熱。

肉桂核桃面包卷,取一個面團壓扁,擀成約30×25公分的長方形

5. 取一個面團壓扁,擀成約30×25公分的長方形

肉桂核桃面包卷,先刷一層黃油,注意四邊留出來。

6. 先刷一層黃油,注意四邊留出來。

肉桂核桃面包卷,撒上肉桂糖

7. 撒上肉桂糖

肉桂核桃面包卷,再撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5056'>核桃仁</a>

8. 再撒上核桃仁

肉桂核桃面包卷,慢慢均勻地捲起來,不要太緊也不要太松,到底邊時,將底邊擀薄(如圖),這樣收尾時就可以自然的貼合起來。

9. 慢慢均勻地捲起來,不要太緊也不要太松,到底邊時,將底邊擀薄(如圖),這樣收尾時就可以自然的貼合起來。

肉桂核桃面包卷,然後均勻地切成6份

10. 然後均勻地切成6份

肉桂核桃面包卷,每一個面團稍做整形,用手掌將它壓扁一些

11. 每一個面團稍做整形,用手掌將它壓扁一些

肉桂核桃面包卷,均勻的碼放在鋪了油紙的烤盤里,然後室溫下進行發酵約40分鐘左右

12. 均勻的碼放在鋪了油紙的烤盤里,然後室溫下進行發酵約40分鐘左右

肉桂核桃面包卷,發酵至兩倍大即可。

13. 發酵至兩倍大即可。

肉桂核桃面包卷,將烤盤放入已經預熱好的上下火190度的烤箱中層,烘烤18分鐘,出爐晾涼。

14. 將烤盤放入已經預熱好的上下火190度的烤箱中層,烘烤18分鐘,出爐晾涼。

肉桂核桃面包卷,將淋面材料全部放入小鍋里隔水加熱,攪匀後稍涼一些就裝到裱花袋裡,選個口小的裱花嘴,將奶酪糖霜均勻地淋在麵包表面⋯⋯充分發揮你的創意。

15. 將淋面材料全部放入小鍋里隔水加熱,攪匀後稍涼一些就裝到裱花袋裡,選個口小的裱花嘴,將奶酪糖霜均勻地淋在麵包表面⋯⋯充分發揮你的創意。

肉桂核桃面包卷,美美地擺盤

16. 美美地擺盤

肉桂核桃面包卷,各種的秀😉☕️

17. 各種的秀😉☕️

小贴士

  1. 因為我怕膩,所以淋面兒材料分量不多,親可以根據自己的喜好增加。
菜谱创建于:2017年09月13日 12:59

应季菜肴

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