肉桂培根芝士面包卷

肉桂培根芝士面包卷

肉桂粉有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉,是一种广受人喜爱的香料。特别在寒冷的冬季,肉桂粉更能起到散寒、活血的功效。在面团里加入肉桂粉和面,吃起来有肉桂那种芳香味道,和培根十分搭配。夏天和冬天做面包会有所不同,室温低,酵母活性就会没那么活跃了,要想面包做得好,需要区分不同室温做面包的不同,不能将方子照搬。有的面包方子,可能会提到用冰水冰蛋,但是室温低的时候。就需要将材料先预热一下,可以用面包机的发酵功能10几分钟,或者用热水烫一下面包桶,用温水和面。面团发酵需要开启面包机的发酵功能,否则面团发不起来。如果你是北方的,室内有暖气就不需要预热材料了。另外,不同型号面包机和面时间会有所不同。

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食材

  • 面包粉 250g
  • 135g
  • 细砂糖 30g
  • 2g
  • 鸡蛋液 43g
  • 奶粉 7g
  • 肉桂粉 1小匙
  • 耐高糖酵母 3g
  • 黄油 20g
  • 培根 3片
  • 芝士 5片

步骤

肉桂培根芝士面包卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>、鸡蛋、糖、盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>放入面包桶里

1. 、鸡蛋、糖、盐和奶粉放入面包桶里

肉桂培根芝士面包卷,放入面粉

2. 放入面粉

肉桂培根芝士面包卷,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 751'>肉桂粉</a>和酵母

3. 加入肉桂粉和酵母

肉桂培根芝士面包卷,将面包桶放入到面包机里

4. 将面包桶放入到面包机里

肉桂培根芝士面包卷,选择和面10分钟,再加入切成小块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,继续和面13分钟

5. 选择和面10分钟,再加入切成小块的黄油,继续和面13分钟

肉桂培根芝士面包卷,和好的面团

6. 和好的面团

肉桂培根芝士面包卷,选择发酵 50-60分钟,我一般会在面包桶上盖一块湿润不滴水的布,这样面团表面不会发干

7. 选择发酵 50-60分钟,我一般会在面包桶上盖一块湿润不滴水的布,这样面团表面不会发干

肉桂培根芝士面包卷,面团排气,分成5份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟

8. 面团排气,分成5份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟

肉桂培根芝士面包卷,擀成椭圆形,下方短边擀薄

9. 擀成椭圆形,下方短边擀薄

肉桂培根芝士面包卷,在上方放一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 935'>芝士</a>片和半截<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 443'>培根</a>片

10. 在上方放一块芝士片和半截培根

肉桂培根芝士面包卷,从上往下卷起

11. 从上往下卷起

肉桂培根芝士面包卷,用面包割口刀割两刀

12. 用面包割口刀割两刀

肉桂培根芝士面包卷,放入东菱K40C烤箱发酵45分钟,温度33度,在烤箱内放置一碗热水,使烤箱内保持一定的湿度

13. 放入东菱K40C烤箱发酵45分钟,温度33度,在烤箱内放置一碗热水,使烤箱内保持一定的湿度

肉桂培根芝士面包卷,发酵完毕,在面包坯上涂一层蛋液,放入已经预热好上火165度,下火170度的烤箱中下层,烘烤15-17分钟

14. 发酵完毕,在面包坯上涂一层蛋液,放入已经预热好上火165度,下火170度的烤箱中下层,烘烤15-17分钟

肉桂培根芝士面包卷,做好的蛋糕取出晾凉放入保鲜袋保存,因为有培根,所以尽快在24小时内食用完毕

15. 做好的蛋糕取出晾凉放入保鲜袋保存,因为有培根,所以尽快在24小时内食用完毕

小贴士

  1. 1、因面粉吸水性不同,水量仅供参考。 2、不同型号面包机和面时间和方法不同。 3、各家烤箱脾气不同,烘烤温度仅供参考。 4、欢迎同时关注我的一点资讯和新浪微博:广东海之韵
菜谱创建于:2018年01月16日 15:09

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