红糖馒头
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食材
- 中筋面粉 250克
- 红糖 50克
- 耐高糖酵母 3克
- 水 125克
步骤
1. 面粉和酵母混合均匀
2. 准备水
3. 放入红糖
4. 大火烧开将红糖融化
5. 红糖水放至温热后倒入面中搅拌成絮状
6. 揉成面团
7. 盖保鲜膜温暖处发至两倍大
8. 发好的面团手指蘸干粉中间戳个洞不回弹就是发好了
9. 分成七等份
10. 排气滚圆
11. 放蒸锅中二次醒发10分钟
12. 醒好后冷水上锅水开十分钟
13. 蒸好后不要马上取出，在锅里焖三分钟（因为极速的冷空气会使蒸好的馒头急速回缩，所以一定要焖一会再取出）
14. 表面光滑，内部柔软，超级松软好吃哟😘😘
小贴士
- 发好的面一定要将内部的空气排干净，这样蒸好的馒头才会光滑细腻。
菜谱创建于:2018年04月14日 15:32
