红糖红枣馒头
我做的这个红糖馒头不但有红糖，还有红枣，所以馒头没有那么光滑，但是非常好吃，不但有红糖的甜味，还有红枣的香味。 因为红糖不像细砂糖那样易溶于水，所以要先把红糖用水煮融化再用。不同品牌的面粉吸水性可能有所不同，配方里的水量仅供参考。
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食材
- 红枣干碎 40克
- 中筋面粉 250克
- 水 130克
- 红糖 40克
- 酵母 2.5克
步骤
1. 红枣核去掉，红枣剪成小块状，最好选用肉厚那种红枣
2. 倒入少量面粉，用手抓匀备用
5. 将红糖酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状
6. 揉成较光滑的面团，为方便揉面，将面粉倒在案板上揉更好
7. 盖上保鲜膜，在室温下发酵，面团发酵至两倍大。若室温太低的话，可以用烤箱的发酵功能
8. 将发酵好的面团取出，放在案板上，使劲揉，揉出面团里面的气体。发酵好的面团若有点粘手，可以撒一层薄薄的面粉在案板上再揉。面团揉了几分钟后，将红枣块倒入
9. 慢慢地将红枣揉入到面团里
10. 搓成长条，切成7等份
11. 将每个小剂子揉圆
12. 放在蒸屉上
13. 在温暖处醒发15-20分钟，可以看到馒头胚明显大了，才可以蒸哟
14. 冷水上锅蒸，待水烧开后转中小火蒸15分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖
15. 香甜的红枣馒头就做好了
小贴士
- 水量仅供参考
菜谱创建于:2019年03月20日 22:47
