红糖馒头

红糖馒头

红糖性味温,有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,是女性最好的保养品。尤其是,红糖对妇女的经期、孕期、产期和哺乳期,均极有益处。此外,红糖还具有美容作用。 红糖馒头松软香甜特别好吃,自己也经常做。并且做法也很简单,很容易上手,喜欢的朋友一定要试试。

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食材

  • 面粉 500g
  • 红糖 150g
  • 奶粉 20g
  • 酵母 5g
  • 开水 270g

步骤

红糖馒头,取110g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>和20g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>放在一起,倒入270g开水搅拌至融化

1. 取110g红糖和20g奶粉放在一起,倒入270g开水搅拌至融化

红糖馒头,待红糖水的温度降至38度时(也就是与体温差不多),倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>

2. 待红糖水的温度降至38度时(也就是与体温差不多),倒入酵母

红糖馒头,酵母化开后搅拌均匀

3. 酵母化开后搅拌均匀

红糖馒头,把剩余的40g红糖,倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>拌匀

4. 把剩余的40g红糖,倒入少许面粉拌匀

红糖馒头,把红糖酵母水倒进面粉里

5. 把红糖酵母水倒进面粉里

红糖馒头,和成面团,盖上保鲜膜醒15分钟

6. 和成面团,盖上保鲜膜醒15分钟

红糖馒头,面醒好后再次揉至光滑

7. 面醒好后再次揉至光滑

红糖馒头,将面团擀成长方形,并在上面均匀的撒上红糖碎

8. 将面团擀成长方形,并在上面均匀的撒上红糖碎

红糖馒头,由下往上卷起

9. 由下往上卷起

红糖馒头,把封口处捏紧,再搓匀

10. 把封口处捏紧,再搓匀

红糖馒头,切成大小一样的生坯

11. 切成大小一样的生坯

红糖馒头,锅中倒入水,笼屉上放上不粘垫(没有可以刷层油),把切好的馒头生坯放在上面,盖上盖子醒20-30分钟(根据气温来决定,如果气温高,就要相对缩短醒发时间),待发起来后大火烧开蒸15分钟关火,再焖5分钟才能揭盖

12. 锅中倒入水,笼屉上放上不粘垫(没有可以刷层油),把切好的馒头生坯放在上面,盖上盖子醒20-30分钟(根据气温来决定,如果气温高,就要相对缩短醒发时间),待发起来后大火烧开蒸15分钟关火,再焖5分钟才能揭盖

红糖馒头,出锅后就可以吃啦

13. 出锅后就可以吃啦

红糖馒头,很松软,特好吃

14. 很松软,特好吃

小贴士

  1. 1、红糖的量可根据个人喜欢来放
  2. 2、正好形后一定要醒发到位才能蒸
  3. 3、蒸好关火后不要立刻开盖,要焖5分钟才能揭盖,否则馒头容易回缩
菜谱创建于:2018年02月05日 22:00

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