菌类料理――双菇辣炒和菜
家里请客东一点、西一点的剩下一些蔬菜，干脆合在一起炒了一道菜。一道菜多吃了一碗饭。呵呵！
298 菜谱
3936 粉丝
91 关注
食材
- 腊肉 150克
- 蟹味菇 100克
- 白玉菇 100克
- 黑木耳 适量
- 红椒 1/4个
- 尖椒 1个
- 葱 半个
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1小勺
- 料酒 1大勺
步骤
2. 木耳提前泡发洗净控水备用
3. 白玉菇去根洗净备用
4. 蟹味菇去根洗净备用
5. 红椒切丝
6. 尖椒切丝
7. 葱、姜、蒜切末
8. 煮好的腊肉取出切片
9. 煮腊肉的水捞出葱、姜，倒入木耳焯水捞出备用
10. 倒入双菇焯水捞出备用
11. 热锅凉油下入郫县豆瓣酱炒出红油
12. 下入葱、姜、蒜炒出香味
13. 倒入腊肉炒匀
14. 倒入蘑菇炒匀
15. 加入白糖调味
16. 倒入生抽炒匀
17. 最后加入木耳、红椒丝、尖椒丝炒匀即可出锅装盘
小贴士
- 1、菜里不用加盐了，郫县豆瓣酱和生抽都有咸度
- 2、加入白糖可以中和咸度和辣度。
菜谱创建于:2018年04月15日 21:04
