豆瓣鸡
周冬雨做的豆瓣鸡,意外的获得不少好评,现在已经成为了一道热门菜品,吃起来咯吱咯吱的,很有口感。其实豆瓣鸡的做法是挺简单的。
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食材
- 鸡腿 3个
- 豆瓣酱 1大匙
- 大葱 1段
- 姜 少许
- 蒜 3瓣
- 盐 半茶匙
- 干辣椒 适量
- 白糖 1茶匙
- 料酒 半茶匙
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 3勺
- 生抽 1大匙 生抽 1大匙 生抽 1大匙
步骤
1. 准备好材料;
2. 鸡腿去骨后,鸡皮也剥掉,切成小块后再冲洗干净,放入一点盐;
3. 放入白糖;
4. 倒入酱油和料酒搅拌均匀腌制三十分钟;
5. 用三勺淀粉、一个鸡蛋和适量水调成面糊,要能挂糊那种,不要太稀;
6. 锅内先热油,夹起鸡肉块裹上面糊;
7. 放入锅内炸至金黄后捞出来沥油;
8. 炸好后放置一会儿;
10. 转小火,倒入豆瓣酱翻炒均匀;
11. 转中火,把鸡块倒进去翻炒;
12. 待翻炒均匀了即可;
13. 习惯性来张特写,诱惑下亲们的味觉!
小贴士
- 这道菜的鸡肉腌制时放了盐和酱油,后边炒时又放了郫县豆瓣,所以不需要再放盐了。
菜谱创建于:2017年09月06日 22:39