豆瓣鸡

豆瓣鸡

周冬雨做的豆瓣鸡,意外的获得不少好评,现在已经成为了一道热门菜品,吃起来咯吱咯吱的,很有口感。其实豆瓣鸡的做法是挺简单的。

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食材

  • 鸡腿 3个
  • 豆瓣酱 1大匙
  • 大葱 1段
  • 少许
  • 3瓣
  • 半茶匙
  • 干辣椒 适量
  • 白糖 1茶匙
  • 料酒 半茶匙
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 3勺
  • 生抽 1大匙 生抽 1大匙 生抽 1大匙

步骤

豆瓣鸡,准备好材料;

1. 准备好材料;

豆瓣鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>去骨后,鸡皮也剥掉,切成小块后再冲洗干净,放入一点盐;

2. 鸡腿去骨后,鸡皮也剥掉,切成小块后再冲洗干净,放入一点盐;

豆瓣鸡,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>;

3. 放入白糖;

豆瓣鸡,倒入酱油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>搅拌均匀腌制三十分钟;

4. 倒入酱油和料酒搅拌均匀腌制三十分钟;

豆瓣鸡,用三勺淀粉、一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>和适量水调成面糊,要能挂糊那种,不要太稀;

5. 用三勺淀粉、一个鸡蛋和适量水调成面糊,要能挂糊那种,不要太稀;

豆瓣鸡,锅内先热油,夹起鸡肉块裹上面糊;

6. 锅内先热油,夹起鸡肉块裹上面糊;

豆瓣鸡,放入锅内炸至金黄后捞出来沥油;

7. 放入锅内炸至金黄后捞出来沥油;

豆瓣鸡,炸好后放置一会儿;

8. 炸好后放置一会儿;

豆瓣鸡,炒锅放入两大匙油,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>和葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜倒进去煸出香味;

9. 炒锅放入两大匙油,把干辣椒和葱蒜倒进去煸出香味;

豆瓣鸡,转小火,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>翻炒均匀;

10. 转小火,倒入豆瓣酱翻炒均匀;

豆瓣鸡,转中火,把鸡块倒进去翻炒;

11. 转中火,把鸡块倒进去翻炒;

豆瓣鸡,待翻炒均匀了即可;

12. 待翻炒均匀了即可;

豆瓣鸡,习惯性来张特写,诱惑下亲们的味觉!

13. 习惯性来张特写,诱惑下亲们的味觉!

小贴士

  1. 这道菜的鸡肉腌制时放了盐和酱油,后边炒时又放了郫县豆瓣,所以不需要再放盐了。
菜谱创建于:2017年09月06日 22:39

应季菜肴

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