肉丝炒竹笋
新鲜的山货配新鲜的肉，美味！ 竹笋口感鲜嫩，营养丰富全面，具有开胃、促进消化、增强食物的作用。
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食材
- 新鲜竹笋 一把
- 猪肉 200克
- 生姜 3片
- 蒜 3瓣
- 小葱 2根
- 生粉 适量
- 青红辣椒 各两根
步骤
1. 食材洗净准备好
2. 锅中清水烧开
3. 将竹笋倒入锅中焯水，煮5分钟，去除草酸
4. 焯水后的竹笋
5. 将所有食材都切好备用
6. 在肉丝中加入适量生粉
7. 加入食用盐
8. 加一小勺生抽
9. 搅拌均匀
10. 锅中加入适量食用油
11. 倒入姜丝和蒜末爆香
12. 倒入肉丝
13. 肉丝炒至变色盛出
14. 盛出再和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩
15. 锅中油加热，倒入青红辣椒，炒出香味
16. 倒入竹笋翻炒
17. 加入适量盐大火翻炒
18. 转小火，倒入肉丝
19. 加入少量耗油
20. 再大火翻炒，即可出锅
21. 味道鲜美、脆嫩！
22. 成品图
小贴士
- 1.竹笋必须要焯水，去除大部分草酸。
- 2.笋子寒凉，加入一点点姜来中和。
菜谱创建于:2018年04月17日 16:50
