做春卷+经典原味春卷
春日春盘细生菜， 忽忆两京梅发时。 盘出高门行白玉， 菜传纤手送青丝。 立春之时，万物复苏，又恰逢新年之际，按照南方的习俗，春卷一定是餐桌上必不可少的一道传统美食。春卷色泽金黄，象征着在新的一年喜气洋洋。其口感外脆里香，即可当饭，又可当菜，深受大家喜爱。 所以，今天让我们一起来体验一下传统美食经久不衰的魅力。下面这道上海本帮白菜猪肉春卷，希望大家能够喜欢。
85 菜谱
244 粉丝
5 关注
食材
- 春卷皮 数张
- 白菜 1颗
- 肉丝 适量
- 胡萝卜 1根
- 竹笋 1支
- 油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
步骤
1. 准备白菜。
2. 准备竹笋。
3. 准备胡萝卜。
4. 准备猪精肉。
5. 准备春卷皮数张。
6. 胡萝卜和竹笋切丝。
7. 白菜切丝。
8. 猪肉切丝。
9. 锅中放油，倒入肉丝，翻炒数下，放入料酒。
10. 随后放入竹笋，胡萝卜，白菜，翻炒几下。
11. 盖上锅盖，待七八成熟，放盐，鸡精。
12. 准备生粉，用水化开。
13. 倒入锅中。使馅呈湖状。关火，冷却。
14. 取一张春卷皮，放平。
15. 放入冷却的馅料。
16. 卷起。
17. 两边折叠。
18. 再卷起，呈长条状。
19. 包完所有春卷。
20. 锅中放油，待油热的时候，放入春卷。
21. 两边煎炸成金黄色。
22. 取出。装盘。
23. 配上香醋，摆个盘☺
小贴士
- 1.馅料一定要冷却后才能包春卷，否则容易破皮。
- 2.喜欢吃甜的可以用豆沙馅料。
- 3.馅料根据个人喜好，可以用荠菜，韭菜，香菇，蘑菇等等，但是我觉得最经典的还是黄芽菜肉丝春卷。因为，这个馅料的春卷吃起来水分足。
- 4.喜欢吃辣的，可以在香醋中放点辣酱。
菜谱创建于:2018年02月10日 15:12
应季菜肴
- 相关推荐
- 问答
- 头条
- 图片
