焦糖香蕉慕斯
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食材
- A料 往下看
- 香蕉 200g
- 砂糖 50g
- 黄油 6g
- B料 往下看
- 香蕉 200g
- 柠檬汁 10g
- 朗姆酒 5g
- 牛奶 78g
- 淡奶油 150g
- 吉利丁片 7g
- 蛋糕片 四片
- C料 往下看
- 香蕉段 适量
- 焦糖酱或巧克力酱 适量
步骤
1. 准备好所有材料
2. 奶锅里倒入砂糖，小火加热，不用管它
3. 过一会儿，它会变成这样
4. 再过一会儿，呈现焦糖色时就可以了
5. 倒入A料香蕉，搅拌均匀，小火熬一会
6. 汤汁浓稠时，加入黄油，搅拌至其融化，放在一旁备用
7. 淡奶油打发至出现纹路，但仍可流动的状态
8. 吉利丁片加冷水泡软
9. 泡软后，沥水，隔热水融化成吉利丁液
11. 搅打均匀
12. 加入吉利丁液，焦糖香蕉泥
13. 搅打均匀
14. 再加入打发好的淡奶油
15. 搅打均匀即可
16. 杯子底放蛋糕片
17. 将慕斯糊倒入杯子里，盖好盖子，放冰箱冷藏三小时以上
18. 三小时后取出来，表面放上香蕉段，淋上焦糖酱或巧克力酱
19. 完成
20. 成品
21. 成品
菜谱创建于:2018年04月18日 11:19
