油焖大虾的正确打开方式
我家七月的爷爷做油焖大虾做好吃，好吃到什么程度呢？去掉虾头可以直接带皮吃！满口都是虾肉的感觉不要太爽了！哎呀呀！说好的减肥呢？
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食材
- 大虾 250g
- 葱 半根
- 姜 10片
- 蒜 10瓣
- 小葱 1根
- 生抽 2勺
- 料酒 3勺
- 糖 1勺
步骤
1. 大虾提前挑掉虾线，去掉虾须这个步骤很费时，再清水洗净，用吸油纸吸干多余的水分以免下锅时油花四溅。
3. 热锅凉油，油要多放点，一大勺左右，用手感觉一下，大火油温7成热下虾
4. 大火把虾煎到定型
5. 大火反复翻炒到虾身全部变红。水分炒干，这个时候香味能飘出十公里！
6. 看锅里水分明显变少了下葱姜蒜去腥提香
7. 改中火翻炒到葱姜蒜变软。
8. 2勺生抽翻炒均匀
9. 3中勺料酒翻炒均匀去腥气
10. 一勺糖调味
11. 小火焖8分钟，让汤汁和葱姜蒜近味儿
12. 焖的时候切颗小葱做点缀提高颜值
13. 8分钟过后放1到2克盐就好，主要用来提鲜，喜欢放蚝油的那就不要再放盐了，蚝油很咸。
14. 大火晃荡锅子收汁，出锅撒上香葱花点缀搞定！
15. 这样做的油焖大虾，虾皮是脆的可以直接吃！很省事又补钙哦！
菜谱创建于:2018年04月19日 04:12
