红烧羊肉
红烧羊肉，羊肉酥烂，口味鲜浓，暖胃补虚，祛风除寒，非常适合秋冬季食用~
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食材
- 羊腿肉 500克
- 胡萝卜 2个
- 鲜姜 1块
- 大葱 1段
- 香叶 6克
- 花椒粒 4克
- 干红辣椒 2克
- 料酒 1勺
- 老抽 半勺
- 生抽 半勺
- 精盐 2克
- 大豆色拉油 1小勺
步骤
1. 胡萝卜清洗干净后削皮
2. 把胡萝卜用波浪刀切成8㎜后的小片
3. 鲜姜切成小片
4. 大葱切成小段
5. 香叶
6. 花椒粒
7. 干红辣椒段
8. 羊肉切成小块
9. 锅里加入冷水，加入羊肉块，水开后焯10分钟
10. 把焯好的羊肉捞出来，用温水清洗干净
11. 炖锅烧热后加入1小勺大豆色拉油，油烧热后加入姜片和葱段，香叶和花椒粒炒出香味
12. 加入羊肉块
14. 翻炒均匀
15. 加入开水，水量与羊肉持平
16. 盖上锅盖，大火烧开后小火烧25分钟
17. 这时候羊肉是8分熟
18. 加入精盐调味
19. 加入胡萝卜片
20. 盖上锅盖，发货烧开后小火烧13分钟
21. 胡萝卜烧羊肉做好了
22. 红烧烧羊肉，羊肉酥烂，口味鲜浓，暖胃补虚，祛风除寒，非常适合秋冬季食用~
小贴士
- 羊肉和胡萝卜不能同时入锅，羊肉烧制8分熟的时候再加入胡萝卜，这样烧出来的菜口感更好。
菜谱创建于:2018年04月21日 18:02
