红烧羊肉煲
羊肉的吃法有很多，涮火锅、烤肉串、清炖、红烧……随便拿出一款都堪称经典，要数下饭还是红烧最符合胃口。羊肉酥烂，胡萝卜和土豆软糯，不腥不膻尤其下饭，热乎乎地炖上一锅，拌着米饭全家吃过瘾哟！
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食材
- 带皮羊 520克
- 土豆 300克
- 胡萝卜 1根
- 大葱 1段
- 蒜 4瓣
- 姜 1块
- 八角 1个
- 小葱 2根
- 红干椒 5-6个
- 桂皮 1小块
- 香叶 1片
- 花椒粒 1小撮
- 黄豆酱 1勺
- 冰糖 6粒
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 热水 适量
- 食用油 适量
- 香菜 1根
步骤
4. 锅中倒入食用油烧热，下葱段、姜片和蒜片小火炒出香味儿。
5. 接着放入羊肉翻炒变色，下红干椒、桂皮、香叶、八角和冰糖翻炒两分钟。
7. 添入足够量的热水大火煮沸，改小火炖一小时左右。
8. 放入土豆和胡萝卜继续炖15-20分钟。
9. 待肉质酥烂、土豆胡萝卜软糯，改大火翻炒收汁，撒香菜出锅即可。
10. 营养十足的红烧羊肉煲就做好了！
11. 冬季一定要吃上一锅呀！
小贴士
- 做红烧的羊肉可以选择带皮和筋头的，口感不会发柴，也可以用羊排。黄豆酱、生抽和老抽都有咸度，所以无需再加盐了。
菜谱创建于:2021年11月09日 15:37
