红烧羊肉煲
天冷了，来一锅红烧羊肉煲吧，这是我家的羊肉秘籍做法，羊肉味美鲜嫩，还带有稍许的烧烤味，鲜美又过瘾~~~
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食材
- 羊肉 520克
- 海鲜酱 2勺
- 食用油 适量
- 香叶 1片
- 桂皮 2块
- 八角 2瓣
- 食盐 1小勺
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 干辣椒 2个
- 孜然粉 少许
- 白芝麻 少许
步骤
1. 准备好所有食材
2. 羊肉切小块，浸泡30分钟，再入清水锅中，焯沸后捞出洗净备用
3. 锅热倒入食用油，下葱姜八角等调料，爆香后盛出
4. 留底油，放入海鲜酱，小火煸至浓稠
5. 放入羊肉块，开小火不停地煸炒
6. 煸至微微焦黄时烹入料酒
7. 再加适量温水和煸炒的调料，
8. 再放入少许老抽和冰糖，煮沸后转小火炖至半小时
9. 炖至羊肉熟烂，加入适量的食盐调味，
10. 最后撒少许味精增鲜，不喜欢的可以不放哈
12. 美味的红烧羊肉煲就做好了
13. 趁热开吃吧
小贴士
- 1、羊肉切块后浸泡一会儿可去除多余血水，再冷水入锅焯沸，肉质鲜嫩且无杂质
- 2、用海鲜酱烧羊肉味道特别鲜美；酱本身略有咸味所以食盐量可减少
- 3、出锅后表面撒少许孜然粉和白芝麻，可让红烧菜吃出烧烤味
菜谱创建于:2021年11月08日 14:33
