红烧羊肉

红烧羊肉

冬季是吃羊肉进补的季节，分享一道羊肉做的家常菜。

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食材

  • 羊肉 500克
  • 葱 10克
  • 姜 7克
  • 料酒 2勺
  • 酱油 2勺
  • 老抽 少许
  • 盐 2克
  • 桂皮 少许
  • 八角 少许
  • 香叶 2片
  • 干红辣椒 2个
  • 油 25克

步骤

红烧羊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>切2厘米见方的块

1. 羊肉切2厘米见方的块

红烧羊肉,准备配料

2. 准备配料

红烧羊肉,羊肉凉水下锅

3. 羊肉凉水下锅

红烧羊肉,倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

4. 倒入少许料酒

红烧羊肉,煮沸约2分钟捞出洗净

5. 煮沸约2分钟捞出洗净

红烧羊肉,油锅烧热，倒入羊肉块

6. 油锅烧热，倒入羊肉块

红烧羊肉,翻炒片刻放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>红辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>

7. 翻炒片刻放入葱姜红辣椒、八角桂皮香叶

红烧羊肉,炒匀倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

8. 炒匀倒入酱油

红烧羊肉,翻炒片刻添水没过肉块

9. 翻炒片刻添水没过肉块

红烧羊肉,倒入料酒

10. 倒入料酒

红烧羊肉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

11. 倒入老抽

红烧羊肉,煮约半小时，放盐调味

12. 煮约半小时，放盐调味

红烧羊肉,继续煮至肉熟，收浓汤汁即可

13. 继续煮至肉熟，收浓汤汁即可

红烧羊肉,上桌了

14. 上桌了

红烧羊肉,开吃吧

15. 开吃吧

小贴士

  1. 1、我用的羊腿肉，羊肋条和里脊肉也可以
  2. 2、羊肉快熟时再放盐
菜谱创建于:2020年10月12日 09:47
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