红烧羊肉
虽然喜欢吃羊肉，但是并不喜欢做羊肉，总感觉羊肉特别难熟，之前每次炖羊肉都需要好久，关键是还炖的不太烂。 刚刚入手了一款新的电压力锅，是集电饭煲和压力锅二合一的，朋友给带回来西宁的羊肉，用来给我的压力锅开个光，做红烧羊肉吃。 这个压力锅真的太好用了，羊肉成品超级棒，色香味俱全，入口即化，下饭又好吃。
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食材
- 羊腿肉 380g
- 白萝卜 半根
- 胡萝卜 1根
- 大葱 1棵
- 生姜 1小块
- 干红辣椒 5个
- 花椒 2g
- 料酒 2勺
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 老抽 半勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
步骤
1. 准备好羊腿肉，用凉水浸泡半个小时，去一下腥味。
2. 白萝卜切成大块。
3. 胡萝卜切成大块。
5. 将用水泡过的羊肉切成块。
6. 凉水入锅，加入2勺料酒、一些姜片和葱段，烧开将羊肉焯水。
7. 焯过水的羊肉冲洗干净。
8. 炒锅内倒适量的食用油烧热，下入姜片煎出香味，下入羊肉块翻炒至变色。
9. 下入葱段、干红辣椒和花椒，翻炒至羊肉微微出油。
10. 加入豆瓣酱炒出香味。
12. 将炒好的羊肉带汤汁一起倒进压力锅， 将压力锅的锅盖锁上，选择压力锅的“炖肉”功能，时间设置35分钟。
13. 35分钟以后，手动排气，打开压力锅，下入白萝卜和胡萝卜，继续选择压力锅的“炖肉”功能，时间选择30分钟。
14. 时间到会有提示音响，打开锅子看一下，香味扑鼻而来！
15. 盛出，撒上葱花。
16. 开吃开吃。
17. 口水都留下来了。
小贴士
- 不喜欢汤汁太多就少加点水，我一般会多煮点汤汁拌米饭吃。
菜谱创建于:2021年02月10日 23:04
