红烧羊肉煲
连续几天的降雪降温，真是冷呀！这种天气吃羊肉最适合不过了，做个微麻辣的 满是香浓的红烧羊肉煲吧 会让你吃着吃着幸福指数直线飙升
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食材
- 羊排 1000g
- 白萝卜 1根
- 土豆 1个
- 洋葱 1个
- 料酒 30g
- 生抽 40g
- 老抽 10g
- 冰糖 6粒
- 黄豆酱 15g
- 葱姜蒜 适量
- 八角 2个
- 桂皮 2小节
- 豆宼 1个
- 花椒 2g
- 盐 4g
步骤
1. 冷水没过羊肉
2. 葱 姜放入
3. 盖盖进行焯水
4. 水开后去除葱姜 捞出羊肉清洗干净 沥干水分待用
6. 葱姜蒜切片
7. 起锅入油
8. 葱姜蒜煸香
10. 放入一勺郫县豆瓣酱 炒出红油
11. 焯好水的羊肉放入
12. 翻炒均匀
14. 大量开水没过羊肉
16. 盖盖大火烧开 小火慢炖40分钟
17. 40分钟后 开盖放入萝卜 土豆盖盖中小火继续煮至土豆 萝卜熟透
18. 起锅前放入盐调味
19. 装入砂锅
20. 酥香筋散 真的美味
21. 放入些香菜
22. 成品
23. 成品
24. 成品
小贴士
- 1⃣️ 冷水下锅焯羊肉
- 2⃣️大量的开水没过羊肉炖煮 一次性加足 中途不要加水
- 3⃣️小火炖煮
菜谱创建于:2018年02月07日 07:00
