红烧羊肉
最近天气变凉了，又到了羊肉大量上市的时候啦，话说现在羊肉还真是有点小贵，不过该吃还是要吃的哇
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食材
- 羊肉 2斤
- 胡萝卜 3根
- 姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 20克
- 老抽 10克
- 生抽 10克
- 盐 6克
- 糖 20克
- 香叶桂皮 适量
步骤
1. 羊肉买来后，先用清水浸泡20分钟左右
2. 然后冷水下锅，先焯水，这样可以清除血水和羊的膻味
4. 水开后煮2分钟，过程中撇掉表面的浮沫
5. 然后再用温水清洗两遍羊肉，这样就很干净了
6. 把洗干净的羊肉加入铸铁锅，加上葱姜和料酒，加入水和羊肉齐平
8. 开水，再用筷子搅拌一下看看颜色正不正
9. 煮开后撇去浮沫，差点忘了加上少许香叶和桂皮，香料不要过多，小火慢炖一小时
10. 炖的过程清洗一下胡萝卜，剥掉表皮
11. 把胡萝卜切成滚刀块
12. 羊肉炖50分钟，尝一下也基本烂了
13. 这时候加入胡萝卜，再焖个十分钟
14. 出锅撒上葱花，超有食欲的
15. 胡萝卜特别好吃
小贴士
- 羊肉可以选羊腿或者羊排，今天买的带皮羊腿
菜谱创建于:2020年10月18日 07:51
