香菇鸡蛋豆腐
鸡蛋豆腐又叫日本豆腐、玉子豆腐，是从日本传入中国南方的，我们北方也是最近几年才有卖的。鸡蛋豆腐是以鸡蛋为主要原料，再加入水、食品添加剂等科学配方精制而成，它有着豆腐的爽滑鲜嫩口感和鸡蛋的美味清香，因此受到大家的喜爱，
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食材
- 鸡蛋豆腐 4条
- 干香菇 6朵
- 小葱 2根
- 洋葱 半个
- 酱汁:
- 酱油 2汤匙
- 料酒 半汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 糖 半汤匙
- 淀粉 半汤匙
- 香油 半汤匙
- 泡发香菇的水 少半碗
步骤
1. 准备好所需食材
2. 香菇提前用清水泡发
3. 取出鸡蛋豆腐切成厚片
4. 香菇挤干水分一切为四
6. 把酱汁材料混合搅拌均匀备用
7. 锅中放适量油，将豆腐排放锅内，小火煎至豆腐上色盛出
8. 就锅中底油倒入洋葱和香菇，快速炒出香味
9. 然后倒入煎好的豆腐
10. 再倒入调好的酱汁，小火煮沸
11. 撒入葱段
12. 翻炒均匀即可
13. 成品图
小贴士
- 鸡蛋豆腐的质地特别嫩，取出的时候一不留神就会碎掉，可以从中间将鸡蛋豆腐一切为二，然后分别从后面轻轻挤出来
- 煎豆腐的时候注意用小火，煎至上色就可以了。另外鸡蛋豆腐的原材料是鸡蛋，所以对鸡蛋过敏的人群不要食用
菜谱创建于:2018年04月21日 23:18
