香菇鸡蛋豆腐

香菇鸡蛋豆腐

鸡蛋豆腐又叫日本豆腐、玉子豆腐,是从日本传入中国南方的,我们北方也是最近几年才有卖的。鸡蛋豆腐是以鸡蛋为主要原料,再加入水、食品添加剂等科学配方精制而成,它有着豆腐的爽滑鲜嫩口感和鸡蛋的美味清香,因此受到大家的喜爱,

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食材

  • 鸡蛋豆腐 4条
  • 干香菇 6朵
  • 小葱 2根
  • 洋葱 半个
  • 酱汁:
  • 酱油 2汤匙
  • 料酒 半汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 半汤匙
  • 淀粉 半汤匙
  • 香油 半汤匙
  • 泡发香菇的水 少半碗

步骤

香菇鸡蛋豆腐,准备好所需食材

1. 准备好所需食材

香菇鸡蛋豆腐,香菇提前用清水泡发

2. 香菇提前用清水泡发

香菇鸡蛋豆腐,取出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6019'>鸡蛋豆腐</a>切成厚片

3. 取出鸡蛋豆腐切成厚片

香菇鸡蛋豆腐,香菇挤干水分一切为四

4. 香菇挤干水分一切为四

香菇鸡蛋豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切长段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切块状

5. 小葱切长段,洋葱切块状

香菇鸡蛋豆腐,把酱汁材料混合搅拌均匀备用

6. 把酱汁材料混合搅拌均匀备用

香菇鸡蛋豆腐,锅中放适量油,将豆腐排放锅内,小火煎至豆腐上色盛出

7. 锅中放适量油,将豆腐排放锅内,小火煎至豆腐上色盛出

香菇鸡蛋豆腐,就锅中底油倒入洋葱和香菇,快速炒出香味

8. 就锅中底油倒入洋葱和香菇,快速炒出香味

香菇鸡蛋豆腐,然后倒入煎好的豆腐

9. 然后倒入煎好的豆腐

香菇鸡蛋豆腐,再倒入调好的酱汁,小火煮沸

10. 再倒入调好的酱汁,小火煮沸

香菇鸡蛋豆腐,撒入葱段

11. 撒入葱段

香菇鸡蛋豆腐,翻炒均匀即可

12. 翻炒均匀即可

香菇鸡蛋豆腐,成品图

13. 成品图

小贴士

  1. 鸡蛋豆腐的质地特别嫩,取出的时候一不留神就会碎掉,可以从中间将鸡蛋豆腐一切为二,然后分别从后面轻轻挤出来
  2. 煎豆腐的时候注意用小火,煎至上色就可以了。另外鸡蛋豆腐的原材料是鸡蛋,所以对鸡蛋过敏的人群不要食用
菜谱创建于:2018年04月21日 23:18

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