#菌类料理# 干锅杏鲍菇
干锅杏鲍菇，杏鲍菇肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富，是一种健康美味的菜肴，极受人们喜爱。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效。常吃杏鲍菇有益于身体健康。
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食材
- 杏鲍菇 300g
- 五花肉 100g
- 蒜苗 2根
- 红色彩椒 30g
- 葱姜蒜 各5g
- 干辣椒 10g
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 料酒 1勺
- 白糖 少许
步骤
1. 准备好所用的食材。
2. 干辣椒最好用水泡软了，泡10～20分钟左右就可以。
3. 将泡软的干辣椒用厨房用纸吸干水分备用。
4. 准备好郫县豆瓣酱。
5. 蒜苗切段备用。
6. 红色的彩椒切成菱形块备用。
7. 热锅凉油，将五花肉炒至变色盛出备用。
8. 杏鲍菇洗干净，切片。
9. 用煸炒五花肉所剩下的底油煸炒杏鲍菇，将杏鲍菇的水分煸炒出去，杏鲍菇软塌下去即可盛出备用。煸炒过的杏鲍菇更容易吸收汤汁，味道会更佳。
10. 热锅凉油，煸炒蒜末姜末和葱花，煸炒出香味。
11. 再放入干辣椒，煸炒出香味。
12. 放入2勺的郫县豆瓣酱，煸炒1分钟左右，煸炒出红油。
13. 放入炒过的五花肉，翻炒均匀。
14. 沿锅边烹入1勺的料酒，翻炒均匀。
15. 放入煸炒过的杏鲍菇，红色彩椒，蒜苗。
16. 放入少许的白糖，将菜翻炒一会儿，使菜入味即可。
17. 因为郫县豆瓣酱是咸的，我就没放盐，大家可根据个人的口味调整咸淡。
18. 成品图。
菜谱创建于:2018年04月22日 23:40
