荷香茯茶奶茶吐司
荷香茯茶买了有几年了，听说这种茶越陈越香，我把荷香茯茶熬成奶茶，熬的时候那个香呀……用奶茶做吐司可想而知，快烤好时满屋飘洒着奶香茶香，真想马上吃上一口。
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食材
- 高筋面粉 750克
- 奶茶 490克（含80克黄冰糖)
- 全蛋液 95克
- 酵母 9 克
- 奶粉 30克
- 盐 9克
- 黄油 60克
步骤
1. 用的是这款茯茶
2. 取适量茶叶放入奶锅中
3. 倒入500克纯牛奶加入80克黄冰糖一起煮
4. 电磁炉大火烧开后转小火5分钟（小心满出来哦）
5. 用面粉筛过滤掉茶叶
6. 把面团全部食材放入搅拌桶里除黄油和盐之外
7. 开动厨师机揉至扩展阶段后
8. 加入盐
9. 加入软化好的黄油，揉至完全扩展阶段
10. 取出整圆放入盆里盖上保鲜膜，送进发酵箱温度在28度
11. 发酵两倍大后手指粘面粉戳洞洞口不回缩为好
12. 倒出面团撒上一些干粉拍打面团排气
13. 平均分成9 份
14. 揉圆盖上保鲜膜松弛15一20分钟
15. 取一个松弛好的面团，用擀面杖从中间向两头擀成长舌形，边上的气泡用手拍掉
16. 翻面两边对折压实
17. 再次用擀面杖擀成长舌形
18. 自上而下自然卷起
19. 全部做完顺一个方向放入吐司盒，送进发酵箱温度在34度湿度保持在80％左右
20. 发酵9 分满，送进提前预热好的烤箱中下层上下火170度45分钟，上色后立即加盖锡纸
21. 出炉后立即脱模侧放在烤网上晾至手温密封保存
22. 成品图
23. 成品图
小贴士
- 没有这种茯茶也可以用红茶，砖茶、普耳茶等，根据自己面粉的吸水性来适当增减用水量，我的烤箱温度和时间作为参考。
菜谱创建于:2018年04月23日 20:02
