荷香糯米鸡

荷香糯米鸡

糯米鸡是广东茶楼很常见的点心，阵阵荷叶清香

真馜花

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食材

鸡腿 3个
糯米 3杯
咸蛋黄 4个
玉米 1个
鲜香菇 8个
蚝油 20克
盐 3克
酱油 10克
姜末 10克
淀粉 1克
料酒 8克

步骤

荷香糯米鸡,荷叶浸泡半小时至软

1. 荷叶浸泡半小时至软

荷香糯米鸡,
3杯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>洗净下锅
水刚末过米再高1毫米
如果<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>提前浸泡一小时
水则刚末过米
按电饭锅煮饭键

2. 3杯糯米洗净下锅水刚末过米再高1毫米如果糯米提前浸泡一小时水则刚末过米按电饭锅煮饭键

荷香糯米鸡,3个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>肉切丁，姜切碎
用盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、淀粉抓匀
腌制2小时

3. 3个鸡腿肉切丁，姜切碎用盐、料酒、淀粉抓匀腌制2小时

荷香糯米鸡,
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>去芯取粒

4. 玉米去芯取粒

荷香糯米鸡,
香菇切条状

5. 香菇切条状

荷香糯米鸡,4个咸蛋煮熟后取出蛋黄，切半。这个分量做10个糯米鸡应该用5个蛋黄，但是我剩下4个了。

6. 4个咸蛋煮熟后取出蛋黄，切半。这个分量做10个糯米鸡应该用5个蛋黄，但是我剩下4个了。

荷香糯米鸡,鸡肉和香菇玉米下油锅翻炒

7. 鸡肉和香菇玉米下油锅翻炒

荷香糯米鸡,
加入3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>
少许盐，炒匀

8. 加入3勺蚝油、1勺酱油少许盐，炒匀

荷香糯米鸡,加入糯米翻炒均匀即可

9. 加入糯米翻炒均匀即可

荷香糯米鸡,
打开荷叶
我第一次做怕糯米粘叶
刷了点油，放入鸡肉和咸蛋

10. 打开荷叶我第一次做怕糯米粘叶刷了点油，放入鸡肉和咸蛋

荷香糯米鸡,再盖一层糯米饭包好

11. 再盖一层糯米饭包好

荷香糯米鸡,一共做了十个，下锅蒸20分钟
如果喜欢软绵口感
可以蒸30-40分钟

12. 一共做了十个，下锅蒸20分钟如果喜欢软绵口感可以蒸30-40分钟

荷香糯米鸡,成品

13. 成品

荷香糯米鸡,成品

14. 成品

荷香糯米鸡,成品

15. 成品

菜谱创建于:2017年11月02日 10:14

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