荷香糯米鸡

荷香糯米鸡

糯米鸡是广东茶楼很常见的点心，阵阵荷叶清香

真馜花

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食材

  • 鸡腿 3个
  • 糯米 3杯
  • 咸蛋黄 4个
  • 玉米 1个
  • 鲜香菇 8个
  • 蚝油 20克
  • 盐 3克
  • 酱油 10克
  • 姜末 10克
  • 淀粉 1克
  • 料酒 8克

步骤

荷香糯米鸡,荷叶浸泡半小时至软

1. 荷叶浸泡半小时至软

荷香糯米鸡, 3杯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>洗净下锅 水刚末过米再高1毫米 如果<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>提前浸泡一小时 水则刚末过米 按电饭锅煮饭键

2. 3杯糯米洗净下锅 水刚末过米再高1毫米 如果糯米提前浸泡一小时 水则刚末过米 按电饭锅煮饭键

荷香糯米鸡,3个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>肉切丁，姜切碎 用盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、淀粉抓匀 腌制2小时

3. 3个鸡腿肉切丁，姜切碎 用盐、料酒、淀粉抓匀 腌制2小时

荷香糯米鸡, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>去芯取粒

4. 玉米去芯取粒

荷香糯米鸡, 香菇切条状

5. 香菇切条状

荷香糯米鸡,4个咸蛋煮熟后取出蛋黄，切半。这个分量做10个糯米鸡应该用5个蛋黄，但是我剩下4个了。

6. 4个咸蛋煮熟后取出蛋黄，切半。这个分量做10个糯米鸡应该用5个蛋黄，但是我剩下4个了。

荷香糯米鸡,鸡肉和香菇玉米下油锅翻炒

7. 鸡肉和香菇玉米下油锅翻炒

荷香糯米鸡, 加入3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a> 少许盐，炒匀

8. 加入3勺蚝油、1勺酱油 少许盐，炒匀

荷香糯米鸡,加入糯米翻炒均匀即可

9. 加入糯米翻炒均匀即可

荷香糯米鸡, 打开荷叶 我第一次做怕糯米粘叶 刷了点油，放入鸡肉和咸蛋

10. 打开荷叶 我第一次做怕糯米粘叶 刷了点油，放入鸡肉和咸蛋

荷香糯米鸡,再盖一层糯米饭包好

11. 再盖一层糯米饭包好

荷香糯米鸡,一共做了十个，下锅蒸20分钟 如果喜欢软绵口感 可以蒸30-40分钟

12. 一共做了十个，下锅蒸20分钟 如果喜欢软绵口感 可以蒸30-40分钟

荷香糯米鸡,成品

13. 成品

荷香糯米鸡,成品

14. 成品

荷香糯米鸡,成品

15. 成品

菜谱创建于:2017年11月02日 10:14
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