清炖鱼胶冻
一直推崇原滋味，自己也尝试过好多不同品种鱼胶冻，每次来货都会用清炖来检测鱼胶口感、腥味等以及鱼胶品种上的营养和功效。 这个品种小花胶很多让自己特别满意，营养功效上，口感上，品种也都是野生鱼群。 更多分享会在朋友圈zenglixuan614（平日有空才会编辑发发这边） 不说了，看看做法
4 菜谱
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食材
- 大口赤嘴小公胶（品种功效好又不腥） 20克
- 红枣 4-6颗
- 老冰糖 适量
步骤
1. 第一次尝试，可以用15-20克鱼胶 我这里用的是几百元的大口赤嘴小公胶 估计以后会爱公胶越来越深哈
2. 干蒸法，就是像蒸馒头那样，加点水，直接蒸5分钟左右（小鱼胶就这个时间就够够的了） 打开后瞬间看到鱼胶会变丑变小😜
3. 干蒸后就放入冷水泡软，我这是直接盖好就放冰箱，好像不到两个小时就泡开了。 就开始用✂️从头部竖着剪开一层，把鱼胶里面的一点点内膜和杂质清洗即可。（小鱼胶原货就是这种有质感，太白太干净，别问我是怎么回事(・o・)）
4. 泡开清洗干净后就养眼多了，瞬间都变成小白富美。 自己动手的小白美鱼胶胜过一切神仙水泡洗白的，没错←_←的
5. 图可能太大原因。放上来，看不见头和尾巴，不然这个很漂亮。那就看看胶肉吧。 大口胶尾部会有小花须。
7. 胶肉缩小了，汤清清的，胶质呢，全在汤里呢！ 快起锅是再放入适量的冰糖即可，先喝一碗热的花胶甜品。 真心不腥，新鲜的干货好鱼胶清炖都是汤水清才是好。
8. 不信胶质都浓缩在清汤里的，或者吃剩下的放冰箱保鲜放段期间就会胶原蛋白结冻。（冬天冷时候不用放冰箱，隔天都结冻） 这个就是一个小胶冻甜品，下午茶。 小孩子外面果冻添加剂吃多了，不如亲自做个有营养的鱼胶冻。
小贴士
- 花胶干蒸法，对于原货的花胶清洗更简便干净。
- 有疑问或者有问题可以留言，或者加⭕zenglixuan614️咨询。
