腌皮皮虾
皮皮虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，也是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。皮皮虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，所以不用怕胖，没有吃习惯的，腌制好后可以沾醋吃。
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食材
- 皮皮虾 300克
- 生姜，蒜， 少许
- 料酒，盐 少许
步骤
1. 先来准备皮皮虾跟大蒜
2. 先用流水把皮皮虾的表面冲洗干净，可以拿一双筷子搅拌，用手怕被它咬了，今天选的是55一斤的、没有膏、觉得拿来腌制买这种就可以、
3. 再用牙刷一下
4. 用剪刀把皮皮虾头部，爪子，尾部都剪一下，吃的时候不至于扎嘴巴
5. 用剪刀把皮皮虾剪成3到4段，剪几下这个看个人来，剪的时候一定要当心手，皮皮虾会反咬的，一个抓它头部那里，慢慢剪、剪好放一个大的碗里，倒去多余的水份
6. 蒜切碎
7. 生姜切丝
8. 准备细盐一勺半，喜欢淡一点的，也可以只放一勺就够了，放到皮皮虾碗里
9. 加少许的白酒半勺、白酒跟蒜是杀菌的，喜欢吃辣的可以放一点青红辣椒
10. 加蒜泥少许
11. 加生姜少许
12. 用筷子翻拌均匀
13. 盖保鲜膜放冰箱冷藏5-8小时就可以吃
14. 鲜美、鲜嫩的腌皮皮虾就可以品尝了，我还在腌时，我家小子就说了，又做我爱吃的皮皮虾了，啥时候可以动筷子了，我跟他说，等你放学回来就可以尝尝了，小吃货，天天惦记好吃的。不经常吃的可以沾点米醋吃，肠胃不好的建议不要尝试，闹肚子就不好了。
15. 尝尝吧！
