麻辣鲜香炒花蛤
花蛤是江浙一带最常见的一种海鲜食品，它有着“天下第一鲜、百味之冠”之称、花蛤含着丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙等等、实属物美价廉的海产品，花蛤应该算是夏日里比较廉价而美味的海鲜，比起海鱼海虾，7块钱一斤的价格算得上是海鲜中最便宜的了。今天加了花椒、郫县豆瓣酱、干辣椒一起炒的，起锅之际都可以闻到空气中的那股麻辣味，对于爱吃辣的朋友，必然是最解馋的美食了。
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食材
- 花蛤 一斤
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 生抽，料酒，鸡粉 少许
- 十三香，辣椒粉 少许
步骤
2. 大蒜，料酒准备齐全
3. 郫县豆瓣酱2勺
4. 花蛤最后一次清洗干净，控水
5. 热锅加油烧热，油可以稍微多一点，加入郫县辣椒酱炒出红油
6. 放入姜、蒜、葱白、红辣椒、花椒、煸出香味、这里教大家一个小窍门，干辣椒拿来炒之前，用清水泡个3分钟，这样炒的时候干辣椒不会变黑
7. 将控好水的花蛤倒入翻炒
8. 待花蛤翻炒到它张开，再加一点点的白糖提鲜，
9. 加十三香少许
10. 加辣椒粉少许
11. 加鸡粉少许
12. 花蛤它会有水分出来，咱们收汁时不要全部都收了，汤汁也要留一点，沾着汤汁才更加美味，看汤汁差不多，加一点鸡粉，撒点葱花提香，就可以出锅享用
13. 麻辣鲜香的炒花蛤一上桌，孩子就给倒好了啤酒，给他自己榨了一杯橙汁，叫上他老爸赶紧来吃好吃的花蛤，边吃边说，嗯、今天的花蛤味道特别的香，放了花椒有一点点的麻，还有郫县豆瓣酱的香辣味，赞!小编家的孩子就是一个小吃货，天天追着小编做好吃的菜。花蛤其味道鲜美、肉质肥嫩、甘甜清爽、咸鲜之余还有一味浓郁的酱香味，超级美味!还真是百吃不厌呐！
