自制酸辣凤爪
令人食欲不振的初夏，自制一个酸辣凤爪来开开胃吧，酸辣中带点甜，这味道，只有试过的人才知道哦…
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食材
- 鸡脚 250g
- 柠檬，洋葱 半个
- 盐，生抽，冰糖，鸡精 适量
- 小米椒 3个
- 香菜，姜，葱 适量
- 陈醋，料酒，泡椒水 适量
步骤
1. 把鸡脚泡水里，换水几次，清洗干净
2. 把鸡脚上的趾先去掉
3. 鸡脚砍小块
4. 准备配料，洋葱和泡椒没照进大合照
5. 鸡脚冷水下锅，加入料酒
6. 加入几片生姜，煮10分钟
7. 捞出鸡脚，用凉白开清洗干净
8. 用一个大碗调汁，加入陈醋
9. 加入鸡精，生抽，盐后滴入几滴柠檬汁
10. 把洗好的鸡脚放入酱汁中
11. 加入泡椒水
12. 配菜如图切好
13. 把配菜加入到泡有鸡脚的酱汁中
14. 加入3颗冰糖，搅拌
15. 加入少量凉白开后再搅拌均匀，使每个鸡脚泡上酱汁，这样好入味。
16. 用保鲜膜封好
17. 放冰箱里冷藏一个晚上
18. 酸辣凤爪就做好咯~
小贴士
- 鸡脚不宜煮太久，煮烂了口感就没有那么好。
- 冲洗煮出来的鸡脚和泡鸡脚的水用凉白开，做出来的凤爪才不容易坏。
- 柠檬不能放太多，不然会有苦味。
菜谱创建于:2018年04月28日 13:19
