了不起的小番茄#一根不断的番茄菠菜面#
我和家人都喜欢吃各种各样的面食，尤其是面条、今天用番茄做浇头、做了一碗一根不断的菠菜面、太好吃了、喜欢的亲们快来一起学起来吧……
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食材
- 番茄 2个
- 海虾 1只
- 瘦猪肉 100克
- 小香葱 1颗
- 生抽 10克
- 花生油 80克
- 盐 适量
- 鸡精 2克
- 香菜 1颗
- 鹌鹑蛋 3个
- 面粉 200克
- 菠菜叶 1把
- 花椒粉 3克
- 芝麻油 5克
步骤
1. 菠菜叶洗净后用刀切成丝、放入料理机里加入适量清水、加适量盐后、打成汁后过滤后倒入面粉中
2. 慢慢把面和成软硬适中的面团、醒发半个小时
4. 醒发好的面团排气揉匀后、用手搓成细细的一根长面条
6. 直至盘到最后、盘好的面条用盖子盖上继续醒发最少半个小时左右后
7. 从面条的两端分成几条、不要弄断呀、用手两头轻轻一抻就可以了、喜欢吃细的面条就抻的细点、喜欢吃粗一点的面条就抻粗点、家里没人帮忙拍照、所以只能一手拍照、一只手抓住抻好的面条
8. 锅中倒入适量清水煮沸后、加入抻好的面条
9. 大火煮沸后再煮2分钟左右即可关火
10. 把煮熟的菠菜面条放入碗中、下面咱们来做番茄浇头
11. 番茄洗净后用刀切成块状、瘦猪肉也同样用刀切成薄片、鹌鹑蛋去皮、葱切成花
12. 热锅先把葱花爆香后
13. 加入切片的瘦猪肉进行翻炒
14. 看见瘦猪肉片断生后
15. 锅中加入生抽
16. 放入花椒粉
17. 再把番茄放入锅中进行翻炒片刻
18. 这个时候再加入适量盐和鸡精调味
19. 把去皮的鹌鹑蛋和海虾放入锅中进行翻炒
20. 锅中倒入少许清水、大火煮沸后继续转小火煮2分钟左右即可关火
21. 淋上芝麻油
22. 撒上少许葱花、浇到做好的菠菜面上即可即可
23. 来一口爽歪歪了、诱惑到你没有
24. 成品一
小贴士
- 面团一定要醒发到时间、否则最后抻面条的时候、面条会断的呀、切记切记哟……
