鸡蛋韭菜饺子
最喜欢吃路地紫根韭菜，而且还是头岔紫根韭菜，最适合包饺子吃，所以，一般紫根韭菜是大地的头茬，比较细，适宜做馅，味道很浓郁，口感更鲜嫩。因为天气比较冷时韭菜的根才是紫色的，随着气温升高根也逐渐变成白色。并且，头茬韭菜细，越 割韭菜 会越粗壮。 春季养生 是吃生、发的菜，所以韭菜注重吃头茬。因为 大棚温度 基本是恒定的，一茬一茬不停的割，因此白根粗壮的大多是大棚菜，味道清淡叶片肥厚，适宜炒菜。
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食材
- 紫根韭菜 1000克
- 面粉 250克
- 鸡蛋 4个
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 鸡粉 2克
- 花生油 适量
步骤
1. 紫根韭菜洗干净控掉水分。
2. 在切成碎末。
3. 锅烧热倒入适量花生油，倒入蛋液马上搅碎，放凉。
4. 倒入韭菜，加入2克鸡粉。
5. 加入适量盐。
6. 搅拌均匀即可。
7. 面粉提前合好。
8. 揉均匀切成四条。
9. 做成小剂子。
10. 擀成面皮。
11. 放入韭菜鸡蛋馅。
12. 包成饺子。
13. 在用钢叉压成花边。
14. 锅中放半锅水开烧，放入饺子煮熟。
15. 开锅放一碗冷水，在开锅就可以捞出来了。
16. 捞出来放入盘中即可食用。
17. 成品图
菜谱创建于:2018年04月30日 20:39
