菠菜白玉菇虾皮汤
春天是个容易让人上火的季节，需要多喝点营养丰富的蔬菜汤来平衡身体的需要，特别是节假日期间，大鱼大肉吃的太多，需要多喝一些蔬菜汤来消食解腻，补充体力，在家里不出门的时候也是特别费眼睛，每天24小时，几乎一半时间都在玩手机和电脑，所以小编今天为家人好小编自己做了一锅蔬菜汤，菠菜含有的维生素A有降低患视网膜退化的危险，还有意想不到的减肥功效，此外，菠菜含有B族维生素可以治疗夜盲症和口角炎，并且还有清理肠胃的作用，特别适合这个季节吃，而白玉菇则有提高机体免疫力，镇痛、镇静，止咳化痰，通便排毒，降低血压的作用，虾皮的营养更是丰富，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径，这三者加起来，真的是完美的营养搭配；
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食材
- 菠菜 150克
- 白玉菇 150克
- 淡干虾皮 50克
- 山东大葱 半颗
- 瘦猪肉 100克
- 生姜 2片
- 盐 适量
- 鸡精 2克
- 胡椒粉 3克
- 花生油 50克
- 鸡蛋 1枚
- 芝麻油 5克
- 枸杞 随意
步骤
2. 白玉菇洗净后焯水后沥干水分备用，准备好淡干虾皮
3. 买菠菜要选这种红根的，比白根的营养更丰富，味道也要更好一些，菠菜洗净后焯水沥干水分备用
4. 把猪肉用清水冲洗干净后用刀切成薄片，山东大葱用刀切成葱花，生姜切丝备用
5. 热锅倒入花生油后烧至6成热时，加入切好的葱花和姜丝爆香后
6. 再加入切片的猪肉，大火进行快速翻炒
7. 直至煸炒到猪肉片变色断生时；
8. 加入适量盐和鸡精调味
9. 再倒入适量清水
10. 加入洗净焯水后的白玉菇
11. 大火煮沸后转小火继续慢慢炖煮3分钟左右
12. 这个时候加入淡干虾皮
14. 把提前焯过水的红根菠菜放入锅中，大火烧开后，即可关火，淋上芝麻油就可以出锅咯
15. 铛铛铛，营养丰富又补钙的蔬菜汤完美出锅咯，撒上几颗提前洗净泡发的枸杞，完美，喝上一碗，清理肠胃又排毒
16. 喝上一口舒坦
17. 诱惑到你没有
18. 成品一
小贴士
- 菠菜和白玉菇都要提前焯水后才能做汤、因为菠菜含有草酸、焯水后就不会有了、白玉菇有一种特殊的味道、也是要焯水后就没有那个味道了……
