白玉菇豆腐汤
大家都知道汤类更利于营养成分的吸收，所以今天就来推荐一道适合孩子食用的菌菇豆腐汤，只看名字就知道这汤不简单了，它主要选用新鲜的白玉菇、蟹味菇和口蘑，再辅以虾仁和豆腐烹饪而成，可以说是集多种精华成分为一体的。调味料只用到了盐和胡椒粉，但味道却是鲜美无比，不仅营养丰富口感好，还具有高蛋白低脂肪的特点，下面就来看看做法，学会了做给孩子吃吧！
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食材
- 内脂豆腐 200克
- 虾仁 100克
- 白玉菇 50克
- 蟹味菇 50克
- 口蘑 3个
- 葱花 10克
- 姜 1片
- 鸡蛋 1个
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 50克
- 热水 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 将内脂豆腐从盒中倒扣出来，切成小块装盘，放置一会让豆腐中多余的水分渗出来。
4. 小锅中烧开水，将蟹味菇、白玉菇和口蘑放进去焯烫一、两分钟捞出沥水备用。
5. 另起一锅倒入食用油烧至五成热，放入葱花和姜丝小火炒出香味。
6. 接着把虾仁放进去，快速翻炒至虾仁变色。
7. 添入适量的热水，改大火煮至沸腾状态。
8. 将蟹味菇、白玉菇和口蘑放入锅中，内脂豆腐中的多余水分倒掉，然后把豆腐也倒进锅中用筷子轻轻划散，继续大火煮沸。
9. 将蛋液划圈淋入锅中呈蛋花状态，再淋入水淀粉煮至汤汁粘稠。
10. 最后按照个人口味调入盐，撒少许胡椒粉，还可以加点葱花或者香菜段，搅拌均匀关火即可。
11. 一道营养美味的白玉菇虾仁豆腐汤就完成了！
12. 虽然只用了盐和胡椒粉调味，却也鲜美无比哟！
小贴士
- 虾仁也可以用大虾现剥的，味道更加鲜美嫩滑。蟹味菇会散发一种类似海鲜的腥味，食用前经过焯烫可以去除异味。而其他菌类焯水也会减少细菌和细微的毒素，对身体更健康，吃起来也比较放心。
菜谱创建于:2021年01月04日 14:33
