网红柠檬凤爪
今天就教大家这道出奇好吃的柠檬泡椒凤爪。最近也是柠檬凤爪特火,吃过之后才知道味道真的不一般,做法一点也不难,学会了你也能在家自己做,根本不需要到外面买的吃,而且比买的袋装泡椒凤爪好吃多了,没吃过的一定要试试哦。
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食材
- 鸡爪 800克
- 香醋 1袋
- 漕卤 1袋
- 生姜 4片
- 小米椒 适量
- 大蒜 适量
- 泡椒 适量
- 干辣椒 适量
步骤
1. 买回来的泡椒凤爪清洗几遍
2. 剪掉指甲切成2段,清水浸泡出血水
3. 鸡爪冷水下锅焯去血水;
4. 另起锅,倒入足够多的清水,放入生姜、适量的料酒,煮熟捞出;刚煮熟的凤爪柔软黏黏的,以下做法就是让凤爪有嚼劲的关键步骤;
5. 放入清水里反复清洗几遍,然后冷水浸泡,如果有冰块丢些冰块进去更好;没有冰块就冰箱冷藏2个小时以上;这样可以让鸡爪更快的收缩,做出来的的成品才会有嚼头;
6. 从冰箱拿出来倒掉水分,看看凤爪很有韧性;
8. 泡椒倒入碗里;
9. 加入香醋、漕卤、生抽、白糖调成酱汁
10. 倒入鸡爪里,丢2片生姜进去;酱汁正好可以没过鸡爪为宜;
11. 小米椒,蒜末放入鸡爪盆里;
12. 锅内放入适量的色拉油,油热后,放入干辣椒末,
13. 迅速浇在鸡爪上面;
14. 最后柠檬切成片,放入鸡爪盆里拌均匀即可;
15. 冰箱冷藏12个小时就能品尝到超级好吃的柠香泡椒鸡爪了;
16. 美味!