柠檬泡椒凤爪
对于泡凤爪不同的人有不同的泡法。配料想吃什么自己加什么，不喜欢吃也可以不加；泡椒凤爪加上柠檬简直是一绝，辣辣的口感混合着柠檬的清香，真是回味无穷。
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食材
- 鸡爪 600克
- 泡椒 1袋(超市有售)
- 柠檬 2个
- 芹菜 100克
- 蒜 3瓣
- 小米辣 2个
- 青椒 1个
- 生抽 4勺
- 陈醋 3勺
- 生姜 1块
- 花椒 少许
- 料酒 3勺
- 白糖 少许
- 盐 适量
步骤
1. 成品图
2. 鸡爪洗净剪去指甲
3. 将每只鸡爪都砍成两块
5. 将煮好的鸡爪捞入冰水中泡半小时
7. 将配料切好放入盆中(如图)
8. 在盆中加入一袋泡椒
9. 加入陈醋
10. 加入生抽
11. 加入盐
12. 加入白糖
13. 加入花椒
14. 将鸡爪从冰水中捞出沥干水份后倒入调料盆中并挤入一个柠檬的汁
15. 搅拌均匀并腌制5小时以上(最好腌一夜味道更好)
16. 成品展示
小贴士
- 鸡爪煮的时间不宜过长，一般控制在10分钟以门人；鸡爪煮好后要在冰水中泡半个小时，吃着才脆爽弹牙；调料可根据个人喜好调整。
菜谱创建于:2018年08月14日 18:33
