柠檬泡椒凤爪
凤爪一直都是做卤味来吃，女儿说看人家吃的酸酸辣辣的泡凤爪很好吃，妈妈你也做吧，我想吃，好吧那就做吧，还真不错哦好吃，凤爪筋筋的，芹菜，胡萝卜脆脆的酸爽辣味好爽，给老爸泡了一盘不放辣子的也不错。
402 菜谱
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食材
- 凤爪 800克
- 柠檬 两个
- 泡椒 150克
- 红辣椒 10个
- 绿辣椒 4个
- 芹菜 一根
- 胡萝卜 半个
- 醋 250克
- 生抽 200克
- 香油 少许
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 香菜 4根
- 蒜 一小碗
- 葱姜 少许
- 味精 少许
步骤
1. 凤爪用清水浸泡一会，清洗干净
2. 放开水锅中焯一下，捞出冲洗干净
3. 去除凤爪脚尖，如图
4. 切段，如图
5. 凉水下锅，放葱姜，料酒，花椒，大料，锅开后煮10分钟
6. 芹菜洗净
7. 红绿辣椒洗净
8. 柠檬情洗干净
9. 胡萝卜洗净去皮
10. 凤爪煮好，用凉水冲洗干净
11. 泡入冰水中，我用的是凉开水在冰箱中冷藏两个小时
12. 凤爪泡上一会
13. 把柠檬一个切片，一个切两半备用
14. 红绿辣椒切碎，香菜切段
15. 芹菜切段
16. 胡萝卜切条
17. 芹菜焯一下水捞出，过凉水，捞出沥干水分
18. 泡椒带汁150克
19. 蒜拍碎备用
20. 所有的料放盆中，加入醋
22. 挤入柠檬汁
23. 放芹菜，胡萝卜拌均匀
24. 倒入凤爪拌均匀
25. 放入去皮的柠檬片
26. 装入封闭的容器中，入冰箱冷藏一夜
27. 第二天就能吃了
28. 成品图
小贴士
- 带皮的柠檬泡久了会有苦味，所以我把皮切掉了
- ，凤爪泡的越久就越好吃，泡了24小时，到晚上吃更入味，
- 有冰块的话用凉开水，放冰块更好
菜谱创建于:2018年05月13日 21:15
