偷懒版香喷喷煲仔饭➕烤鸭香肠煲仔饭
阿晨很喜欢吃煲仔饭，正宗的煲仔饭是要用砂锅直接来煮米饭的，对于米和水的比例、火的大小、煮饭的时间都有严格的控制，才能煲出中层米饭Q弹油润，锅底又有喷香锅巴的煲仔饭。 对于上班族或者如阿晨这样的厨房小白，上述的煲仔饭实在有些难度或者没有时间，今天阿晨就分享一款懒人版煲仔饭，省时又简单，味道很赞哦，好兴趣的宝宝们，快来试试吧
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食材
- 香米或其他大米 两杯约300g
- 窦婆婆自制香肠 一小根
- 片好的烤鸭肉 适量
- 胡萝卜 一小节
- 小青菜 三颗
- 小葱 两根
- 无公害鸡蛋 一颗
- 烤鸭蘸酱或甜面酱 两勺
- 蚝油 一勺
- 味极鲜 一勺
- 白糖 一小勺
- 食盐 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 电饭锅中放入两杯香米（因为我的电饭锅水位标记最低是两杯米，其实阿晨没那么大饭量😓）淘洗干净，加入适量水，如平时一般按精煮键煮米饭。把米饭先焖上，我们再来准备其他配菜。
3. 还需要一颗鸡蛋🥚
4. 香肠清洗一下
5. 放入电饭锅中，跟米饭一起蒸。一来米饭煮好香肠也蒸好了，二来香肠渗出的油脂被米粒吸收，米饭会更油润更香
6. 烤鸭肉是从冰箱拿出来的，所以先放蒸锅热一下，上气后蒸大概十分钟就可以。
7. 蒸烤鸭的时间来准备其他配菜。小葱两根择好洗净
8. 小葱分葱白葱绿，葱绿切末，葱白切段
9. 胡萝卜削皮洗净
10. 胡萝卜切薄片
11. 青菜掰成一片片，清洗干净。
12. 来准备拌饭汁：烤鸭蘸酱或甜面酱两小勺
13. 蚝油一小勺
14. 味极鲜一小勺
15. 白糖少许
16. 加入适量纯净水，搅拌均匀，尝下味道，要稍微咸一些
17. 坐锅烧水，水开加入少许食盐，一点食用油
18. 加入青菜，小火烫煮一两分钟
19. 青菜捞出备用
20. 米饭煮到还有十分钟左右，盛出适量，备用
21. 香肠也取出
22. 香肠切薄片
23. 蒸好的烤鸭，取出备用
24. 全部食材准备好
25. 取一个煲仔饭砂锅或如阿晨这样的干烧煲，小火热锅，然后加入少许食用油，加入葱段煸香
26. 加入胡萝卜片煸一下
27. 把葱白和胡萝卜捡出
28. 晃动锅，让油润锅壁，仍然是小火，加入米饭，用勺子翻炒下米饭跟葱油混合，然后把米饭微微用力整理平整，不要压的太紧，要有空隙，不然容易糊底
29. 摆上香肠片
30. 摆上胡萝卜片
31. 摆上烤鸭肉
32. 最后是烫过的青菜
33. 用勺子在胡萝卜烤鸭青菜和米饭上浇上一些拌饭汁
34. 把鸡蛋打在中间，加盖，煮两分钟后，关火，再焖五分钟即可。蛋黄六七成熟的微凝固的状态最好吃了😋
35. 吃前撒上点葱末，觉得淡可以再浇一些拌饭吃，开吃吧
36. 成品
37. 成品
38. 超简单，热乎乎，香喷喷的煲仔饭，快来享用吧😋
小贴士
- 荤菜可以换成大家喜欢的其他肉类，比如腊肉，鸡腿肉，五花肉都可以，不过要先做熟做成成品，最后摆在米饭上
