芒果面包卷
如果说四季中我最喜欢哪一个季节，我会说夏天，因为夏天有好多我喜欢的水果上市，冬天我是最不喜欢的，不但水果少，而且在冰冷的气温下，吃进嘴里的水果都感觉冰冰凉的。夏天的芒果最香甜，所以我会在这个时候用芒果做不同的美食，芒果布丁、芒果奶昔、芒果西米、芒果冰淇淋、芒果芝士杯等等。 但是用芒果做面包是第一次，我在网上查阅芒果的含水量，再计算应该给的水量，由于不同品种的芒果含水量有所不同，所以最后还是在和面两三分钟的时候再逐少量添加水。因此大家在操作的时候，最好是预留10克左右的水，看和面情况再添加进去。 用芒果和面，面团颜色金黄金黄的，我发上朋友圈让大家猜加了什么进去和面，大多数人是猜加了南瓜。在和面团的时候，可以闻到很香浓的芒果味，但是吃起来却没有太大的味道，要细细品尝才能吃得出来。
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食材
- 面包粉 250g
- 芒果肉 75g
- 鸡蛋液 26g
- 冰水 77g
- 耐高糖酵母 3g
- 黄油 20g
- 细砂糖 20g
- 盐 2.5g
步骤
1. 芒果肉切成小块放入面包桶里。
2. 加入水，鸡蛋液，糖和盐。
3. 倒入面粉
4. 在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机里，选择和面10分钟。
5. 和好的面团。
6. 加切成小块的黄油。
7. 继续选择和面12分钟。
8. 在室温下发酵两倍大。
9. 发酵好的面团轻压排气，分成12等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
10. 松弛好的面团用手揉成圆锥形。
11. 擀成尖角面皮，面皮有气泡就捏破它
12. 从上往下卷起
13. 放在烤盘上。
14. 放入东菱k40c烤箱32度，发酵45分钟。
15. 发酵好的面包胚表面涂上鸡蛋液。
16. 放入已经预热好上火170度下火175度的烤箱，烘烤10-12分钟。
小贴士
- 水量仅供参考，不同型号面包机和面时间不同。
