杂蔬鸭汤手擀面
天热了，咱煮碗鸭汤面，出一身汗，赶走湿恶邪热。 鸭性凉，可以消暑去火，又能补充蛋白质和能量，是夏季养生的好食材。
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食材
- 面粉 180克
- 西红柿 280克
- 荷兰豆 150克
- 木耳 100克
- 冻豆腐 200克
- 鸭肉 80克
- 鸭汤 4小碗。
- 油 适量
- 盐 适量
- 小葱 一根
- 生姜 3片
步骤
1. 面粉加水（80-90克）拌成雪花状。
2. 然后和成团，放置一边醒15分钟。
3. 然后再来揉成光滑面团，再醒上半小时。
5. 木耳、西红柿、葱姜切好。
6. 锅烧热倒油，油热先下葱姜，再下鸭丝翻炒均加盐调味盛出。
7. 锅里再倒油烧热，先下小葱，再下西红柿，西红柿炒软了后下木耳翻炒。
8. 加入鸭汤和豆腐煮，大约煮10分钟，加盐调味。
9. 然后将荷兰豆入锅，再次煮开将前面过程“6”炒的鸭丝下锅，煮开关火，浇面的汤就做好了。
10. 将醒好的面擀成大片，切成面条。注：这一过程在煮汤时进行。
11. 取一煮锅，水开下面条，再一开面条就煮好了。
12. 最后汤和面盛入大碗中享用。
小贴士
- 不想自己做面条买现成的湿面，或挂面都可。
菜谱创建于:2018年05月18日 04:38
