椰蓉面包条
椰蓉面包是我家的常客，因为口感好得到家人的喜爱，今天这款混合了低筋粉，面包柔软，吃口也很棒，配方共享给大家。
280 菜谱
3455 粉丝
49 关注
食材
- 高筋粉 240克
- 低筋粉 60克
- 奶粉 20克
- 细砂糖 60克
- 盐 2克
- 鸡蛋 1个
- 清水 110克
- 发酵粉 4克
- 黄油 30克
- 椰蓉馅 适量
- 椰蓉 50克
- 鸡蛋液 30克
- 黄油 30克
- 细砂糖 25克
步骤
1. 高筋粉和低筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖，奶粉搅拌均匀。
3. 先倒入发酵液搅拌。
4. 再倒入鸡蛋。
5. 厨师机搅拌20分钟。
6. 面粉结团，可以出初膜。
7. 加入黄油。厨师机休息5分钟再搅拌。
8. 搅拌时间也是20分钟。
9. 面团完全可以出膜。
10. 放入模具，盖上保鲜膜。
11. 放入烤箱发酵60分钟，底部放热水。
12. 开始制作椰蓉馅，柔软的黄油中加入细砂糖。
13. 用蛋抽搅拌至融化细砂糖为止。
15. 搅拌均匀的状态。
16. 椰蓉分几次加入到蛋黄糊中。
17. 搅拌至混合再加椰蓉。
18. 用刮刀拌匀椰蓉馅。
19. 面团发酵完成用手指戳一下不反弹。
20. 拿出排气，盖上保鲜膜静置20分钟。
21. 面团擀成长方形，铺上椰蓉馅三分之二的地方。
22. 没有铺的先盖。
23. 另一边再盖上，成三层。
24. 轻轻擀开，分成八个条子切断。
25. 每一个条子当中切断，两头不要切断。
26. 一头往下翻，再翻个身。
27. 另一头往上翻。
28. 依次排列于金盘中。
29. 放入烤箱两次发酵，方法同上。
30. 拿出刷上鸡蛋液。
31. 烤箱预热至180度，模具送入烤箱。
32. 烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。
33. 烤完倒扣在网格上冷却。
34. 完美的椰蓉面包条就做好了。
35. 切开可以品尝了。
小贴士
- 椰蓉馅的黄油和细砂糖打至融合，看不见细砂糖。
