油泼面
84 菜谱
1077 粉丝
44 关注
食材
- 普通面粉
- 盐
- 水
- 植物油
- 豆芽
- 油菜
- 葱
- 蒜
- 辣椒面
- 花椒面
- 生抽
- 陈醋
步骤
1. 普通面粉适量
2. 加盐搅拌均匀
3. 加水
4. 搅拌
5. 揉成比较粗糙的面团、面要软、一定要软、不然后面就没办法抻面了
6. 盖盖子醒半小时
7. 半小时后取出来
8. 揉成光滑的面团
9. 然后分成小份
10. 搓成椭圆形
11. 面团都粘满油放盘子里
12. 盖保鲜膜醒面，最少两个小时，这些面分了两次做的，实验证明面团醒面过夜效果更好
14. 锅里放水
15. 葱蒜都切末
16. 水开焯蔬菜
17. 焯两分钟就可以捞出来了
18. 取一个面团压扁
19. 宽一些，中间用筷子压一下
20. 压成这样
21. 双手托着面片，抻长
22. 厚薄合适就可以
23. 然后撕开，按筷子印那撕成两条
24. 这时候水也开了，把撕好的面放里煮两分钟就可以捞出来了
25. 把面捞在大碗里
26. 放豆芽油菜
27. 加香醋
28. 生抽
29. 拌一拌
30. 放葱
31. 蒜
32. 辣椒面
33. 盐
34. 花椒面
35. 锅里烧热油
36. 油烧开
37. 爆香葱蒜辣椒面
38. 有花生碎放里点更好吃
39. 拌一拌，哎呀呀、太诱人了
40. 分分钟就吃光的节奏啊
菜谱创建于:2018年05月26日 11:55
