心花怒放手工椰蓉造型欧包
在家做无添加的面包，不仅颜值高，而且造型美观。
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食材
- 种面团:
- 高筋面粉 140克
- 水 40克
- 牛奶 60克
- 酵母 2.5克
- 主面团:
- 高筋面粉 60克
- 糖 25克
- 盐 1克
- 红曲粉 5克
- 蜂蜜 6克
- 水 30克
- 馅料:
- 椰蓉 80克
- 融化黄油 50克
- 全鸡蛋液 75克
- 糖粉 40克
步骤
1. 面粉中加入酵母。
3. 搅拌成絮状，活成比较软的种面团。
4. 盖上保鲜膜冰箱冷藏20小时。
5. 冷藏20小时的种面团，闻着有酸味，内部呈蜂窝状。
6. 面粉中加入红曲粉搅拌均匀。
7. 倒入种面团中。
9. 活成光滑的面团。
10. 把面团推出取再收回来。
11. 再揪成小块。
12. 重新活成面团。
13. 加入黄油，直至揉出手套膜。
14. 这样的状态就是拓展到8分。
15. 分成6个相等的小剂子，室温小醒15分钟。
16. 椰蓉准备好。
17. 糖粉倒入椰蓉中，倒入融化的黄油。
18. 鸡蛋液打散，准备好
19. 将鸡蛋液倒入椰蓉中。
20. 用刮刀拌匀。
21. 放入冰箱冷冻，然后平均分成6分。
22. 操作台上撒入干粉，取一个面剂，光面朝下，用手轻轻拍扁，包入馅料。
23. 收口，团圆。
24. 用手压扁，用擀面杖从中间朝上擀一下，再从中间朝下擀一下。
25. 然后竖着对折。
26. 再横着对折。
27. 把宽的这头切开，窄的这头留1/4不切，然后翻开，这就是❤形椰蓉面包。
28. 取一个面团，包入馅料，收口，面上用刮板平均压出8份。
29. 用刀切开，中间留1厘米不切。
30. 然后竖起来，再把2个捏在一起。
31. 平均分成8份后。
32. 全部竖起来。
33. 烤箱提前190度椰蓉6分钟，放入面包，190度烤10分钟。
34. 取出，这是❤形的。
35. 这是2种花型的。
36. 摆入盘中。
37. 啦啦啦～大功告成
应季菜肴
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