香酥白条鱼
不用淀粉和面粉也能炸出又香又酥的美味炸鱼，方法简单、香味十足，可作零食也可作下酒菜！
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食材
- 白条鱼 700克
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 柠檬 半个
- 植物油 300mⅠ
- 薄荷叶 1根
步骤
1. 成品图
2. 清理白条鱼:由于鱼较小，因此用小剪刀剪开鱼腹部(如图)
3. 用牙签挑出鱼内脏，注意去除苦胆并防止弄破
4. 将去除内脏的鱼洗净沥干水份后加入生抽
5. 加入料酒
6. 加入适量盐
7. 加入少许胡椒粉
8. 搅拌均匀并腌制1小时
9. 油锅烧热放入腌制好的鱼炸制
10. 注意翻面
11. 炸至两面金黄捞出沥干油份后装盘
12. 挤上柠檬汁
13. 撒上胡椒粉
14. 摆上柠檬片和薄荷叶进行装饰
15. 成品展示
小贴士
- 清理鱼时要注意不能将鱼苦胆弄破，否则吃时会有苦味，因为鱼小不好用手掏内脏，可用牙签剔出；炸鱼时用中火炸制才既不会炸焦又不易粘锅；放盐的多少可根据个人的口味。
菜谱创建于:2018年06月09日 19:25
