虾仁蛋炒饭
女儿平时不喜欢蛋炒饭，但却挺喜欢吃虾的，所以我就在蛋炒饭的基础上加入虾仁，香喷喷的炒饭再配上鲜美的虾仁，口感完全提升了一个档次呢！还可以放一些蔬菜，比如胡萝卜、豌豆、玉米或者黄瓜之类的，营养也更加丰富了，看起来五彩缤纷的，特别有食欲！
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食材
- 剩米饭 200克
- 鸡蛋 1个
- 速冻蔬菜 35克
- 大虾 6只
- 盐 2克
- 小葱 1根
- 食用油 适量
- 料酒 1小勺
- 玉米淀粉 1小勺
步骤
1. 准备好所需食材
4. 锅中烧开水，放入速冻蔬菜焯烫1-2分钟捞出备用。蔬菜最好用新鲜的，我是为了打扫剩下的食材，所以就图了个方便
5. 另起锅放适量食用油烧热，倒入打散的蛋液炒熟捣碎盛出
6. 锅中再倒适量食用油烧热，放入腌制好的虾仁快速炒至变色
7. 放入蔬菜翻炒均匀，时间不必太长，蔬菜已经焯过水了，虾仁炒久了口感变老也不好吃
8. 接着放入米饭炒散，然后不停的翻炒两分钟。米饭一定要用剩米饭，新蒸的米饭水分太大，吃起来发粘
9. 待米饭颗粒分明的时候放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，再按照个人口味调入盐，我加了两克盐感觉咸度正好。但是不要放生抽类的，颜色发黑就不好看了
10. 最后放入葱花翻炒均匀，盛出食用即可
11. 一道美味营养的虾仁蛋炒饭就做好了，比单纯的蛋炒饭好吃太多了！
12. 成品图
小贴士
- 其实普通的蛋炒饭也有不同的做法，一是把蛋液混入米饭中，让蛋液包裹住米粒，使二者紧密的融合在一起，也叫“金包银”。再就是将鸡蛋和米饭分别炒熟，这样米饭和鸡蛋是分开的，也叫“银包金”。我个人喜欢米粒分明、鸡蛋成块的，所以我选择的是“银包金”的做法，这个可以按照个人的喜好来操作。
菜谱创建于:2018年06月09日 20:24
