芒果杯子蛋糕
这两天小朋友恋上了杯子蛋糕，总让我做一些让她尝尝，杯子蛋糕有一个好处就是精致小巧可爱，不像生日蛋糕那样一切就一大块，并且还可以用勺子挖着吃，特别省事，不但味道好吃，样子还是美美哒，这让多少人喜欢上这一杯小小的蛋糕，做法是特别的简单，大家可以来学学哦！
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食材
- 蛋糕胚 ：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 90g
- 糖粉 80g
- 纯牛奶 70ml
- 植物油 60ml
- 淀粉 10g
- 柠檬汁 几滴
- 其他 ：
- 奶油 250ml
- 糖粉 40ml
- 芒果 2个
- 杏仁 适量
步骤
1. 准备好材料
2. 杏仁放入烤箱中层以180摄氏度烤5分钟烤出香味即可
3. 先做蛋糕：蛋清和蛋黄分离，然后在蛋清里滴入几滴柠檬汁用打蛋器打至起大鱼眼
4. 再分3次加入糖粉用打蛋器打发至鱼眼泡比上一次变小
5. 最后一次加入糖粉的时候连同淀粉一起加入打发至硬性发泡
6. 注意打蛋盆壁要用刮刀刮入一起打发至细腻
7. 蛋黄中加入植物油也用打蛋器打发至蛋黄变浅
8. 再加入纯牛奶用打蛋器搅拌均匀
9. 然后加入低筋面粉用刮刀搅拌均匀至无颗粒状
10. 然后取1/2蛋白霜到蛋黄中用刮刀切拌均匀
11. 再将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜中切拌均匀，划拌至无蛋白和蛋黄的颜色即可，注意动作要轻柔
12. 然后将蛋糕糊倒入铺油布或油纸的烤盘中，震泡两次
13. 放入预热好的烤箱中，以150摄氏度上下火烤35分钟
14. 芒果取出果肉
15. 烤好的杏仁用石臼捣碎
16. 烤好的蛋糕放凉后用模具印出圈圈
17. 在杯底挤入奶油，撒上杏仁碎
18. 放入印出的蛋糕片
19. 挤入一层奶油，放入切块的芒果
20. 再放入一层蛋糕片，挤入奶油，在最顶层放入芒果，撒上杏仁碎即可
21. 完成
22. 近看
23. 不错吧
小贴士
- 1、切拌蛋糕糊的时候动作一定要轻而快，以免消泡
- 2、印杯子蛋糕的空心模具如果没有的话可以用矿泉水瓶子，剪开就成好用的模具了
